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Burger von der Planke

Linnemann

Linnemann

Veganer
10+ Jahre im GSV
Was nicht alles auf der Planke machbar ist, auch Burger lassen sich perfekt auf der Planke grillen und werden damit zum Planked Burger.

Ich war schon lange neugierig, wie die schmecken und war mir bewusst auf Röstaromen weitestgehend zu verzichten.

Ich habe reines Rinderhack von meinem MdV genommen und mit Salz, Pfeffer und Worchester Soße gewürzt. Die Planke wurde wie immer gewässert und bis zum hörbaren Knacken auf dem Grill angeheizt.

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Um sicher zu gehen, dass die Patties auch durch sind, habe ich sie bis auf 75 Grad KT gezogen. Hat ca. 25 Minuten gedauert.

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Die Unterseite sieht grau und nicht appetitlich aus, deshalb habe ich die Unterseite nochmal direkt angegrillt.

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Das Ergebnis ist sehr sehr lecker. Man kann deutlich das Zedernholz Aroma schmecken. Das entschädigt etwas für die fehlenden Röstaromen.

Der Burger von der Zedernplanke ist mal ein andere und interessante Art Burger zu grillen. Probiert es einfach mal aus.

Den ausführlicheren Bericht könnt ihr hier nachlesen.

Viele Grüße
Peter
 

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Schön geknipste Bilder.

Aber mal ehrlich: geplankter Burger? Warum?
Weil man's kann. Okay, lass ich gelten.
Aber nicht alles, was technisch machbar ist, ist auch gut.

Lieber außen Röstaromen und innen noch schön saftig rosa, als auf ner Holzplanke zu Tode gedämpft.
Raucharoma bekommt man auch beim direkten anbraten ganz einfach mit ner Hand voll Chips dran.

Nix für ungut, aber die Idee überzeugt mich nicht wirklich.
 
Kloppo schrieb:
Nix für ungut, aber die Idee überzeugt mich nicht wirklich.
Zum Vergrößern anklicken....
Man müsste hier einschränkend sagen "Dann probiere es doch aus"... grundsätzlich bin ich aber auch skeptisch.

Burger mit Raucharoma... der Gedanke gefällt mir, aber dann würde ich gefühlt auch eher die Reverse-Methode mit Rost und Räucherchips wählen, als die Planke. Aber, das muss man dem Kollegen zugutehalten, wenn man es nicht getestet hat, kann man es nicht wirklich wissen.

@Linnemann wie hast Du den Burger denn dann zusammengebaut? Das Raucharoma, welches eine Planke vermittelt ist ja eher dezent, ich würde daher vermuten, dass es in der Gesamtheit eines Burgers mit Käse, Sauce etc. untergeht...?

In jedem Falle aber eine Idee über die man diskutieren kann, die man ausprobieren könnte oder die als Basis für Variationen dient...
In diesem Sinne - Bedankt!

Glück Auf
 
@Spätzünder Um den Geschmack nicht zu verfälschen, habe ich den Burger nur mit einem Brötchen gegessen. Es wahr ein Versuch wert. Und ich gebe Dir Recht, in der Gesamtheit des Burgers würde der dezente Geschmack untergehen.

@S.Klopp Nicht nur weil man es kann, sondern weil ich neugierig war. :)

Ich ziehe sicherlich nach dem Test den Burger mit Röstaromen vor, dennoch bleibt es für mich eine interessante Geschmackserfahrung, die ich demnächst vielleicht noch ausbauen würde.

Gut Grill!
 
Ich bevorzuge auch Röstaromen am Burger. Aber es scheint auch ohne zu gehen. Zumindest scheint ja der "Steamed Cheeseburger" ein Renner in Ted's Restaurant zu sein und das seit 1959:

http://www.tedsrestaurant.com/


ab ca. 7:00
 
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