Krischen68
Grillkönig
Hallo Freunde des Burgers.
Ich wollte schon immer Mal pulled pork machen und habe mir deshalb einen Ninja Woodfire clon beim Discounter gekauft und ein 1,2kg Stück Schweinenacken, natürlich auch vom Discounter.
Ich hatte von jedem Schritt ein Foto gemacht, sind aber einige im digitalen Nirvana gelandet. Deshalb gibt es jetzt nur das Endergebnis nach rubben, vakuumieren und 30 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Sieht schon Mal lecker aus.
Als Rub habe ich alle Rubs die ich so habe zusammen gemischt. Sind natürlich auch vom Discounter.
Danach den Fettablauf mit Jehova verstopft und das Fleisch auf einen kleinen Rost in den Ninja Clon gelegt.
Und los geht die Wilde Fahrt: 120°C / 4 Stunden mit der Smokerfunktion.
Weber Räucherchips sind schon eingefüllt.
Nach zwei Stunden:
Ein @Winki Meter darf natürlich nicht fehlen.
Nach 3 Stunden und 20 Minuten war die gewünschte KT erreicht.
Ergebnis:
Leider hat das mit dem räuchern nicht gut geklappt. Die Chips sind wohl zu grob und ich musste andauernd nach zünden.
Ich habe vorher noch eine Knoblauchmayo angerührt.
Das Fleisch zerpfückt.
Buns leicht mit der Knobimayo bestrichen und gebräunt
Burger zusammengebaut mit beidseitiger Knobimayo, Jalapenos, hauchdünnen Zwiebelscheiben, etwas Grünzeug und natürlich pulled pork.
Schmackofatzig!
Fazit: hat sich gelohnt, geht mit dem Chinaclon einfach, nur mit den Räucherchips muss ich noch experimentieren. Der Geschmack kam eher vom rubben, weniger vom räuchern.
Ich wünsche allen ein Schönes Wochenende und Danke fürs reinschauen.
Ich wollte schon immer Mal pulled pork machen und habe mir deshalb einen Ninja Woodfire clon beim Discounter gekauft und ein 1,2kg Stück Schweinenacken, natürlich auch vom Discounter.
Ich hatte von jedem Schritt ein Foto gemacht, sind aber einige im digitalen Nirvana gelandet. Deshalb gibt es jetzt nur das Endergebnis nach rubben, vakuumieren und 30 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Sieht schon Mal lecker aus.
Als Rub habe ich alle Rubs die ich so habe zusammen gemischt. Sind natürlich auch vom Discounter.
Danach den Fettablauf mit Jehova verstopft und das Fleisch auf einen kleinen Rost in den Ninja Clon gelegt.
Und los geht die Wilde Fahrt: 120°C / 4 Stunden mit der Smokerfunktion.
Weber Räucherchips sind schon eingefüllt.
Nach zwei Stunden:
Ein @Winki Meter darf natürlich nicht fehlen.
Nach 3 Stunden und 20 Minuten war die gewünschte KT erreicht.
Ergebnis:
Leider hat das mit dem räuchern nicht gut geklappt. Die Chips sind wohl zu grob und ich musste andauernd nach zünden.
Ich habe vorher noch eine Knoblauchmayo angerührt.
Das Fleisch zerpfückt.
Buns leicht mit der Knobimayo bestrichen und gebräunt
Burger zusammengebaut mit beidseitiger Knobimayo, Jalapenos, hauchdünnen Zwiebelscheiben, etwas Grünzeug und natürlich pulled pork.
Fazit: hat sich gelohnt, geht mit dem Chinaclon einfach, nur mit den Räucherchips muss ich noch experimentieren. Der Geschmack kam eher vom rubben, weniger vom räuchern.
Ich wünsche allen ein Schönes Wochenende und Danke fürs reinschauen.
. (Oder schöner gesagt: dazu ist mir meine Zeit zu wertvoll) 
sieht lecker aus 
wie aus dem Bilderbuch! 
Schönes Bild von einem leckeren Burger! 