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Burger. Welches Fleisch wolfft ihr?

berndowl

berndowl

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

Möchte selber Fleisch für burger wolffen. Was nehmt ihr dafür? Gehen shortribs von Rind? Oder Nacken?

Liebe Grüße
Bernd
 
Hallo,

also bei mir kommt meist Hohe Rippe, Brust oder Nacken und Wade rein.
Passt mir vom Fettgehalt her sehr gut :D

Gruß Mike
 
Zungenstück / Nacken.
Gibt es übrigens morgen... :sabbern:
 
Wenn ich selber wolfe, die 5er, wenn mir das noch zu groß ist, die Hälfte noch durch die 3er.
 
Ich hab mal beim MmV die Seniorchefin gefragt. Die meinte Weich, Verbundstuecke oder Hochrippenduennung. Bitte fragt mich nicht, was das ist. Ich frage immer nach denen, wenn ich Fleisch zum Wolfen kaufen will und sie mich gerade nicht bedient. Die Fleischfachverkaeuferin muss das verstehen oder zur Not fragen. Bis jetzt war ich mit dem Resultat auch immer zufrieden.
 
Als ich nehme, so blöde wie es sich anhört, Schweinebauch. Aus dem Schwäbisch-Hallischem Landschwein.
Nicht trocken, schrumpft nicht und geschmacklich ein Traum.
 
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