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Burger-Wochenende steht an!

olali2

olali2

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
hi leute,

für´s wochenende haben wir uns 8 gäste eingeladen. es wird homemade hamburger geben. nun mache ich mir über die patties gedanken:

möchte rinderhack, gehackte zwiebel, worcester sosse, salz, pfeffer kneten und patties formen.

was haltet ihr von dem rezept?

weiter habe ich mir überlegt, die patties schon vorher vorzubereiten (um zeit zu sparen) und dann einzufrieren. hat das einfluss auf geschmack, qualiät, grillzeit etc.??

danke für tipps

oder soll ich sie lieber am samstag frisch zubeiten?
 
olali2 schrieb:
möchte rinderhack, gehackte zwiebel, worcester sosse, salz, pfeffer kneten und patties formen.
was haltet ihr von dem rezept?
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viel zu viel ;) spaß, ist wohl shcon in ordnung so, schon öfters gesehen. ich bin purist und nehm nur rinderhack, s&p, fertig.

weiter habe ich mir überlegt, die patties schon vorher vorzubereiten (um zeit zu sparen) und dann einzufrieren. hat das einfluss auf geschmack, qualiät, grillzeit etc.??
Zum Vergrößern anklicken....

so machen das viele hier, ich auch. ich persönlich habe noch keinen unterschied zwischen eingefrorenen und frischen pattys feststellen können, denke mal hackfleisch ist da auch ein sehr geduldiges fleisch ;)

einfluss auf geschmack und qualität hat vor allem das fleisch das du benutzt um die pattys zu machen. sollte nicht zu mager sein, sehr gut eignet sich rindernacken. viele, mich eingeschlossen, bevorzugen für burger us rindernacken.

auch empfiehlt es sich die brötchen selbst zu backen. wer das einmal probiert hat wird nie wieder die fertigen ausm supermarkt haben wollen.

auch ne selbstgemachte burgersauce trägt nochmal zum perfekten burger bei.

viel spaß und lass dir die burger schmecken
 
Ich nehm auch nur Salz und Pfeffer an die Patties.

Brötchen unbedingt selber backen.

Ich nehme immer vorportioniertes gefrorenes Hack, das lasse ich auftauen, mache Patties und grille es dann gleich.
Geschmacklich immer klasse.
 
S&P sind bei Rinderhack völlig ausreichend..Ab und zu kommt bei mir noch eine Ladung frische Petersilie hinzu..
 
habe ich was verpasst? ist schon wieder Burger-We? DIESES WE?
 
Hier aus dem Forum, weiss nur nicht mehr von wem:

Auf 2 KG Rindfleisch:

1,5 EL Salz,
1 EL Pfeffer,
1 TL Knoblauchpulver,
1 TL Zwiebelpulver

Auf gar keinen Fall zu sehr drin rummatschen oder gar mit der Maschine arbeiten! Nur grob durchmengen!

Ich finds Top!!! ::8)::
 
Die Patties in der Bibel sind aber ohne Zwiebel, dafür mit Worcester Sauce.

Ich mache auf 1 kg Rinderhack (20% Fettanteil, ganz wichtig!!!) immer folgendes:

2 EL Worcester Sauce
1TL frischer, gemahlener Pfeffer
1 TL Salz


bsiher gab es keine bescwerden, außer das zu wenig da ist ;-)

Und mach auf jeden Fall die Buns von Okraschote aus der Rezeptsammlung, die sind der Hammer!!

Gruß,
Sascha
 
U-BBQ schrieb:
habe ich was verpasst? ist schon wieder Burger-We? DIESES WE?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, keine Sorge.
Das nächste Burger Wochenende zettel ich nach Pfingsten an!

Axxxo bei den Burger-WE Threads findest du eine Menge toller Rezepte.

:prost:
 
Servus,

wir haben auch Burger WE!

Ich hatte aufgrund diesen Threads hier Brötchen selbst gemacht. Mir kommen keine gekauften mehr auf den Tisch. :raygun:
Als Fleisch, hatte ich mir Hochrippe geholt, ich muss sagen, hab selten so einen Hammer Burger gegessen.
S&P hat gereicht, hab zwar noch Beilagen dazu gepackt, war aber sehr lecker...

flammi13-30717-albums-cheesburger-picture13099-2.jpg

Ich hab das Fleisch zu ner Kugel gemacht, etwas vorgeformt, in EILOF (wer ohne Schuld ist, werfe den ersten Stein) gepackt, und dann mit einem kleinen Topf flach gehauen. Geht super :hammer:

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Gutes Gelingen und MAHLZEIT! :anstoßen:
 
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