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Burgergrillfrage

M

maxxit

Veganer
10+ Jahre im GSV
Möchte heute das erste mal Burger auf den Grill hauen. Bei welcher Temperatur mache ich die am Besten? Bei high von beiden Seiten anbraten und dann bei mittel oder low weiterbraten oder komplett auf high?
 
Hallo maxxit,
schau doch mal bitte hier: Burgergrillfrage. Da wirst Du fündig!
 
Burger aber nur medium grillen wenn das Hack ( Rind ) absolut frisch ist. Also nicht dieses Supermarktschutzatmosphärenzeugs. Halb und Halb würde ich auch durchgrillen. Oder halt tiefgefrorene Patties.

Grüße

Tom
 
Wollte frisches Rinderhack kaufen und das verwenden. Bei den rezepten stand immer was von 4-5 Minuten pro Seite grillen, verbrennen die dann nicht auf high? Oder darf man die auch nicht auf dem Rost lassen und muss die nach dem anbraten vom Rost auf nen Warmhaltegitter umschichten?
 
Hallo,

dazu kann ich leider nichts sagen da ich den Grill nicht kenne bzw. keine Erfahrung mit so einem Gerät habe. Ich grille direkt auf Kohle oder Holz mit Deckel aber auch erst mal direkt drauf und nehme es dann zur Seite wo keine Kohle ist zum nachziehen bzw. um Käse drauf zu schmelzen.

Ich würde an Deiner Stelle mal einen Testburger machen. Das sind so versch. Faktoren die eine Rolle spielen ( Grillgerät, Fleischdicke, tatsächliche Temperatur etc. ). 4 min... das kann gerade gut gehen aber wie gesagt, auf Gas.. ich nix wissen.

Grüße

Tom
 
Grill vorheizen, bei hoher Hitze direkt grillen. Bei einer Dicke von 2cm sollten sie je Seite 4-5min gegrillt werden. Drehst du zu früh um, bleiben Rest am Rost kleben. Die Mitte des rohen Burgers sollte vorher bspw. mit einem Löffel eingedrückt werden, weil er sich unter Hitze noch ausdehnt.

Viel Spass , Gruss Alex :thumb2:
 
Hallo,

ich hab auch den Q200 und grill Burger so:

  • auf einer Seite bei Vollgas solange, bis der Fleischsaft an der Oberseite auszutreten beginnt.
  • Umdrehen und dasselbe nochmal - dauert aber deutlich kürzer!
  • Grill ausmachen (oder auf kleinste Stufe drehen wenns danach noch weitergehen soll) und die Burger entkoppelt vom heißen Rost - beispielsweise auf einem Kuchengitter - mit Käse belegen und solange rasten lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Das gilt bei mir für selbstgewolftes, 100%iges Rinderhack ohne irgendwelche Beimengungen. Das Fleisch kommt entweder 30min angefrostet oder ganz durchgeforen auf den Grill.

LG Dietmar
 
moin,

ich häng mich da mal dran.

hab mich gestern auch das erste mal an Burgern versucht. Hab meinen UC430SBPSS noch nicht so lange und wollte deswegen mal fragen wie lange ich mein Sportgerät vorheizen muss bevor ich meine Burger/Fleisch fürs direkte Grillen draufpacken kann?

Die Burger waren gestern nämlich medium..Hack war frisch deswegen wars OK. Meine Freundin willst jedoch lieber durch und ich hatte die Burger schon so 7min drauf. Waren ca 200g pro Burger

Im Moment lass ich die Maschine ca 10-15min bei geschlossenem Deckel vorheizen.
 
Grillgut sollte immer auf den vorher vorgeheizten Grill.

Mir wäre jetzt nichts bekannt, was in der Zubereitung voraussetzt, dass sich der Grill erst langsam erwärmt. Selbst bei low&slow-Sachen stellt man erst die Temperatur im Grill ein und dann kommt das Zeuch drauf.

Grüsse,
Wolfgang
 
@Qborg: Wenn Du ´nen Zander oder ähnlichen Fisch auf der Haut machen willst, so dass die Haut schön knusprig wird, dass Fleisch aber eben noch glasig, dann die Temp langsam hochfahren. Brauchst aber ne Grillplatte zu, oder???

Nächstes Projekt...

Ansonsten für die Burger: Hahn auf was die Maschine hergibt. Burger drauf 2 min, :pfanne: nochmal. Reicht kaum für nen Bier zwischendurch.

Micha
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Loosie Choosie Burger

Ich mach meine Hamburger oder Loosie Choosie Burger immer auf Gussplatte. Dabei heize ich den Grill auf 200 bis 220 Grad vor.

Mit dem Wender drück ich ab und an drauf, wenn der austretende Saft klar ist, sind sie durch.

Was meine Loosie Choosie Burger sind?
Geniales Rezept von meiner Frau aus Amerika.
- In die Mitte vom Hamburger kommt beim Machen eine Schicht Gouda-Käse. Beim Grillen schmilzt zwar der Gouda, bleibt aber im Burger. Erst beim Reinbeißen kommt der geschmolzene Käse zum Vorschein. -Genial!-

Ich glaube mit dem Rezept ließe sich auch in Deutschland Geld verdienen.

Grüße
Peter
 
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