Burgvogel Messer

[FoodLuke]

Die Marke steht eigentlich schon fest, weil ich einen besonderen Bezug dazu habe, außerdem habe ich schon das 20 cm Kochmesser mit Kullen.

Mein Bruder wünscht sich ein Santoku.
Stellt sich mir die Fragen: Carbon oder nicht; Kullen oder nicht?
Er kocht gerne, aber nicht extrem viel, deshalb tendiere ich eher zur rostfreien Version.
Die Kullen sind nice to have, aber kein must have, oder was meint ihr?
Ich würde trotzdem zu dem hier (Santoku, rostfrei, Kullen) tendieren.

Für mich selbst hätte ich dann gerne noch ein Messer um Fleisch zu parieren.
Stellt sich mir die Frage ob flexibel(Favorit) oder steif. Dafür gefallen mir diese beiden Messer besser als das Fleischmesser, oder würdet ihr das bevorzugen? Das hat im Gegensatz zu den beiden einen vollständig geraden Rücken. Ist das ein Nachteil?

 

[holledauerin]

Ich weiss nicht, wo du einkaufst, aber bei Messerkontor - Frau Rudi bekommst du eine sehr gute Beratung. Ich habe erst für Weihnachten wieder dort eingekauft - und wurde bestens beraten. Sehr netter Kontakt. (bin nicht verwandt oder verschwägert ) - sondern einfach zufriedene Kundin

..wir haben ein Burgvogel Schinkenmesser gekauft

 

[FoodLuke]

Ich weiss nicht, wo du einkaufst, aber bei Messerkontor - Frau Rudi bekommst du eine sehr gute Beratung. Ich habe erst für Weihnachten wieder dort eingekauft - und wurde bestens beraten. Sehr netter Kontakt. (bin nicht verwandt oder verschwägert ) - sondern einfach zufriedene Kundin

..wir haben ein Burgvogel Schinkenmesser gekauft

Danke!

Also das was ich oben bei "steif" verlinkt habe oder ne andere Version?

Ich habe einen Schleifererbetreiber in der Bekanntschaft. Der hat sein Wissen und seine Kontakte, aber ich wollte vorab schon einmal bisschen rumfragen.

Rostfrei oder rostend, Kullen oder nicht, flexibel oder nicht, sind ja eh Grundsatzdiskussionen.

 

[Gast-1jZqf6]

Ich rate die zu steif - flexibel ist eher was zum Fische filetieren.

 

[holledauerin]

Ja, das Messer habe ich gekauft -Natura line - aber ohne Kullen. Es wurde auch schon eingeweiht. Klingenlänge 26 cm

http://www.messerspezialist.de/burgvogel/688-4-26-burgvogel-natura-line-schinkenmesser-gross.html

das ist aber ned zum Parieren - sondern zum Schneiden von grossen Fleischstücken.
Zum Parieren nehm ich daheim gern die flexiblen Fischermesser meiner Männer -grad wenn ich was enthäuten muss - mag ich kein anderes. Das sind aber keine so hochwertigen Messer, gehen aber gut, wenn sie frisch geschliffen sind.

 

[FoodLuke]

Ja, das Messer habe ich gekauft -Natura line - aber ohne Kullen. Es wurde auch schon eingeweiht. Klingenlänge 26 cm

Ach ok, das große.
Oben ist das kleine mit 15 cm verlinkt. Da ich schon das Kochmesser habe tendiere ich eher zu dem.

Für Fisch brauche ich das eher weniger.