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Burnhard Flint

Sebheimer schrieb:
Ja Schnecke dreht und macht auch Pause. Aber der Lüfter wird nicht langsamer oder regelt allgemein nicht.
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Kann natürlich sein, dass der Lüfter auch was abbekommen hat. Prüf mal die Windungen des Motors. Heizt der gluehstab? Funktioniert das Temperatur Display?
 
Bei mir musste ich auch den Lüfter und den Schneckenmotor tauschen, damit alles wieder funktionierte. Viel Erfolg!
 
Sebheimer schrieb:
Lüfter schein OK zu sein.
Heizen geht, Schnecke dreht auch. Lediglich der Lüfter regelt nicht. Display funktioniert auch.
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Bin zur Zeit nicht zu Hause und kann daher nicht nachschauen wie der alte Lüfter angesteuert wird. Wie gesagt musste ich einen neuen Lüfter einbauen da sich meiner auch nicht ordentlich regeln ließ und auf Vollgas drehte. Der neue funktioniert prima mit dem neuen Controller. Ich denke je nach Controller hast du eine andere Ausgangsleistung und diese muss auf den Lüfter passen.
 
Die Geschwindigkeit wird doch per frequenz geregelt oder irre ich mich? Ich weiß aber nicht wie der Controller vom Ali regelt, es gab keine Beschreibung oder sonst was mit. Werde wohl mal noch einen neuen Lüfter bestellen
 
Sebheimer schrieb:
Die Geschwindigkeit wird doch per frequenz geregelt oder irre ich mich? Ich weiß aber nicht wie der Controller vom Ali regelt, es gab keine Beschreibung oder sonst was mit. Werde wohl mal noch einen neuen Lüfter bestellen
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Ich dachte Frequenzregelung braucht drei Adern. Mein Lüfter hatte nur zwei wenn ich nicht irre. Ist ja schon ein wenig her.
 
Sebheimer schrieb:
Mein Lüfter hat auch nur 2. Bin mir nicht sicher wie die Regeln. Geht eigentlich die heizpatrone nach dem Start wieder aus oder ist die dauerhaft an?
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Weiß ich nicht. Ich vermute wenn die Temperatur sinkt und er pellets fördert sollte auch der heizstab an sein. Sonst wäre das eine einfache Fehlerquelle
 
Ich habe mir gestern einige Videos angesehen und jedes mal läuft bei denen der Lüfter auf volle Power. Regelt die Steuerung überhaupt den Lüfter runter, oder macht sie die Temperatur rein über die Pellet zufuhr? Weiß das jemand?
 
Moin!
Hat sich schon jemand dem Thema Smoken plus Sous vide gewidmet? Ich sous vide schon sehr lange, gerade was Rippchen angeht.
Musste bisher mit Raucharomen arbeiten. Aber möchte das Thema größer Denken, also den Flint anschaffen.
Im Netz folge ich einem Youtuber, der beides kombiniert und noch kein besseres Ergebnis hatte.

Was denkt Ihr?
 
Hm. Soweit mir bekannt ist, nimmt kaltes Grillgut nur die erste Zeit (ca. 20 Minuten) nennenswert Rauchgeschmack an. Dabei schließt sich die Oberfläche, und der Saft bleibt deutlich besser im Inneren. Das ganze macht man ohnehin bei relativ niedriger Temperatur. Im Prinzip geht es in Richtung Sous vide ohne Beutel und Wasserbad. Für viel Rauchgeschmack müsstest du wahrscheinlich also smoken, sous-viden und dann nochmal sehr heiß anknuspern. Den mittleren Arbeitsschritt kann man m.M.n. aber auch problemlos weglassen.
 
Baron X schrieb:
Hm. Soweit mir bekannt ist, nimmt kaltes Grillgut nur die erste Zeit (ca. 20 Minuten) nennenswert Rauchgeschmack an. Dabei schließt sich die Oberfläche, und der Saft bleibt deutlich besser im Inneren. Das ganze macht man ohnehin bei relativ niedriger Temperatur. Im Prinzip geht es in Richtung Sous vide ohne Beutel und Wasserbad. Für viel Rauchgeschmack müsstest du wahrscheinlich also smoken, sous-viden und dann nochmal sehr heiß anknuspern. Den mittleren Arbeitsschritt kann man m.M.n. aber auch problemlos weglassen.
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Das bestätigt auch die Vorgehensweise von dem Youtuber. Er hatte das Brisket erst gesmoked, dann im Wasserbad ziehen lassen und danach noch einmal mit Hitze bearbeitet. Er nutzt dazu nen Brenner.
 
Hallo euch allen,
der Flint ist ja ein nettes Teil und sicherlich auch eine Konkurrenz zu der ebenfalls deutschen Firma Pirategrills.

Hat von euch schonmal jemand direkt gegrillt mit dem Flint?
Es gibt einen Youtuber der alle Bleche entfernt, einen Gussrost drauf macht und dann ein "normales" Steak und Würstchen direkt grillt.
Ebenso gibt es einen, der Pizza darauf macht, ebenfalls entfernt er die Bleche und redet davon dass die Temperatur dann höher sind.

Grüße
 
Jetzt war ich mir eigentlich sicher, bis ich jetzt auch im Youtube von den gewaltigen Coltrollerproblemen beim Flint gelesen habe....
Meint ihr die wurden mittlerweile behoben?
 
Also hier im Forum zwei Seiten weiter vorn.
Und hier im YouTube bei einem Kommentar der einen Monat alt ist. Ob er nich zufrieden sei:
 
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