Buschbohnen & Speck

[Gast-bwrStw]

moin,

die Buschbohnen werden reif im Garten,
also nix wie ran,
ich liebe es und kanns jedes Jahr kaum abwarten bis die Bohnen soweit sind.

Dazu brauchts Bohnen, Speck, Zwiebeln, Tomaten, etwas Mehl, S&P, Zucker, Bohnenkraut,...

Die Bohnen hab ich erstmal blanchiert,

dann kam der fette Räucherbauch in kleinen Würfeln in die Pfanne...

Zwiebeln dazu und wenn sie leicht glassig werden mit nem El Mehl bestäuben.

Nach leichtem anrösten vom Mehl kam ein 1/4 Liter Weisswein dazu.

Die Tomaten halbiert in die Sauce legen und köcheln lassen.

Nach ein paar Minuten die Tomaten umdrehen, Bohnenkraut dazu geben und ein paar Speckstücke dazu legen.

Wenn die Tomaten einigermasen verkocht sind,
sammel ich die Tomatenhaut sammt Stielansatz und das Bohnenkraut mit ner Pinzette aus der Pfanne
und geb dann die Bohnen dazu.
Noch ein paar Minuten garziehen lassen, abschmecken und ...

Rauf auf den Teller.
Dazu mag sogar ich Salzkartoffeln.

Ohh, das war wieder klasse.
Das muss es wenigstens einmal im Jahr geben.


Ich sag Danke fürs Guggen,
bis demnächst.


grüssle

 

[carmai24]

Volker das sieht lecker aus und würde mir sicherlich auch schmecken.

btw Bei meiner Oma gab es das früher in abgewandelter Form kalt mit gebratenen Speck und Kartoffeln als Salat. Das war immer richtig lecker.

 

[Metallschwein]

Das hat was, das riech ich doch bis hier.
Mit Tomate ist mir das neu (wird das nicht ein wenig sauer ?), aber das muß ja nix heißen.
Und wo wir bei Heiß sind , trotzt des Wetters würde ich das jetzt gerne vor mir haben.

 

[pefra]

Bohnengulasch quasi
sehr, sehr gut :_top1:

mit ner Pinzette aus der Pfanne

sowas besitz ich net amal

 

[Torsten61]

Frisch und lecker - top!

 

[baefi]

Das ist etwas was ich auch sehr gerne esse. Sieht klasse aus.

 

[Bruco]

Genau mein Ding Volker
Und die Mexikanischen Minigurken sind ja auch schon wieder reif
Klasse Gericht !!

 

[Grillhacker]

Bohnengulasch quasi

das sind gute "alte Gerichte"......
grüßle

 

[Gast-y34g3T]

Ein richtig leckeres Essen.

 

[Gast-bwrStw]

Danke euch.

...Mit Tomate ist mir das neu (wird das nicht ein wenig sauer ?),...

moin Stefan,
meine Mutter hatt das früher immer ohne Tomaten gemacht,
allerdings am Ende nen Schluck Essig untergerührt.
Da hab ich dann irgendwann den Essig durch Tomaten ersetzt
und fand das besser.
Und ein Hauch Zucker sorgt dafür, dass es schön rund wird.

...Und die Mexikanischen Minigurken sind ja auch schon wieder reif ...

Johh Bernd,
und heuer so viele, dass ich wohl welche einlegen muss.

grüssle

 

[Hühnerfuß]

Hallo Volker,
Du hast's halt einfach drauf.

Gruß
Hühnerfuß

 

[chili-sten]

Moin ottob,

das sieht toll aus

Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[hotpapa]

Ja das ist geil bei uns gabs das mit Linsen drinnen guuuuuuuuuut toll wie immer.

Lg. Karl

 

[Hühnerfuß]

@hotpapa
Mit Linsen? und Spätzle vielleicht?
Hört sich lecker an.
Da werde ich doch mal neugierig.

Gruß
Hühnerfuß