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Guest
Hallo zusammen!
Lange haben wir davon gesprochen uns mal für ne fette Grillsession zu treffen. Nun sollte es endlich soweit sein und Butch machte sich auf den langen Weg aus dem hohen Norden in den Süden. Mitten im Schwäbisch-Fränkischen Wald sollte es für zwei Tage und Nächte bruzzeln, qualmen und bei guten Gesprächen, leckerem Bier und Wein und natürlich ein paar Spezialitäten zu einem echten Event werden.
Natürlich haben wir einiges an Leckereien vorbereitet um gleich loslegen zu können.....
Whiskey & Habanero Injected Rib Eye
Eine Essenz aus Whiskey, Rosmarin, Pfeffer und Salz wurde mit Habanero Mash vermengt und einem wunderschönen Stück RibEye injiziert.
Gleich danach hab ich dann erstmal ein Speckgulasch aus einem Rosenstück in den Topf geschmissen und nach 6 Stunden vor sich hinköcheln war Butch da und ..... hunger!
Nach einigen Glässern Wein und fachsimpelei über Fleisch, BBQ, Wein, GSV und die Welt gings um 3 in die Koje damit wir Samstag morgens erstmal eine kleine Führung durch Backnang machen konnten. Nachdem wir Butch dann mit nem schwäbischen Carepaket versorgt hatten und er ausgiebig die schwäbischen Metzgereien inspiziert hatte ging es zurück um mit NBG zusammenzutreffe.
Da kommt allerhand an Fleisch zusammen....
Was das im einzelnen war.....
- das Ribeye das nach dem Inject gerubt wurde
- eine Mega-Rinderrippe gerubt
- Stücke Rind zu denen Butch was sagen muß
- Baby Back Rippen von der Sau
- Schweinebauch leicht gepöckelt und gepfeffert
- u.a.
Los gings nach ausgiebigem Anstossen....
Mit der Rinderrippe in NBG´s Pippismoker....
Während die Rippe begann Wärme aufzunehmen [sie war insgesamt ca. 15 Stunden im Smoker] war Zeit für Fachsimpeleien, Geschichten, Wein und Bier....
Als nächstes war das RibEye dran. Butch hatte einen Lodge Rost dabei der sich seiner Entjungferung entgegensehnte....
Das Ribeye wurde mit Johnny´s Steak Rub einmassiert und hat wunderbar gemundet. Zusammen mit einer Fruity Malt Sauce ein traumhafter Genuß.
Aber wir sind ja nicht zum Spaß da und so müssen noch einige andere Dinge in die Glut...
....und immer wieder, die Luft war verflucht trocken, die Kehle anfeuchten....
Butch hatte ja eine Vielzahl an Fleisch dabei - ich weiß nicht mehr genau was auf den Bildern welches der Stücke ist - BUTCH......Aufklärung!
Es wurde spät und irgendwann verzogen wir uns nach innen. Klar war das die Rinderrippe die Nacht durchgesmokert wird und der Bauch, der knapp drunter lag machte da natürlich mit. Schließlich brauchten wir ja was zum Frühstück.
......Eine Nacht später.........
Butch und NBG waren schon recht früh auf den Beinen und der Smoker qualmte bereits als meine Augen sich nicht wirklich öffnen wollten......
Als erstes kam der Bauch unters Messer....
Danach gings an die Rinderrippe die inzwischen von Samstag ca. 15:30 Uhr bis Sonntag gegen 11 Uhr im Pippismoker garte.....
Das waren die Bilder, es war ein Genuß mit euch zu bruzzeln und wenn mein Kopf dann wieder durch die Türe paßt werd ich mal noch´n bisschen in den Aufnahmen suchen....
Guten Hunger, Pepper
Lange haben wir davon gesprochen uns mal für ne fette Grillsession zu treffen. Nun sollte es endlich soweit sein und Butch machte sich auf den langen Weg aus dem hohen Norden in den Süden. Mitten im Schwäbisch-Fränkischen Wald sollte es für zwei Tage und Nächte bruzzeln, qualmen und bei guten Gesprächen, leckerem Bier und Wein und natürlich ein paar Spezialitäten zu einem echten Event werden.
Natürlich haben wir einiges an Leckereien vorbereitet um gleich loslegen zu können.....
Whiskey & Habanero Injected Rib Eye
Eine Essenz aus Whiskey, Rosmarin, Pfeffer und Salz wurde mit Habanero Mash vermengt und einem wunderschönen Stück RibEye injiziert.
Gleich danach hab ich dann erstmal ein Speckgulasch aus einem Rosenstück in den Topf geschmissen und nach 6 Stunden vor sich hinköcheln war Butch da und ..... hunger!
Nach einigen Glässern Wein und fachsimpelei über Fleisch, BBQ, Wein, GSV und die Welt gings um 3 in die Koje damit wir Samstag morgens erstmal eine kleine Führung durch Backnang machen konnten. Nachdem wir Butch dann mit nem schwäbischen Carepaket versorgt hatten und er ausgiebig die schwäbischen Metzgereien inspiziert hatte ging es zurück um mit NBG zusammenzutreffe.
Da kommt allerhand an Fleisch zusammen....
Was das im einzelnen war.....
- das Ribeye das nach dem Inject gerubt wurde
- eine Mega-Rinderrippe gerubt
- Stücke Rind zu denen Butch was sagen muß
- Baby Back Rippen von der Sau
- Schweinebauch leicht gepöckelt und gepfeffert
- u.a.
Los gings nach ausgiebigem Anstossen....
Mit der Rinderrippe in NBG´s Pippismoker....
Während die Rippe begann Wärme aufzunehmen [sie war insgesamt ca. 15 Stunden im Smoker] war Zeit für Fachsimpeleien, Geschichten, Wein und Bier....
Als nächstes war das RibEye dran. Butch hatte einen Lodge Rost dabei der sich seiner Entjungferung entgegensehnte....
Das Ribeye wurde mit Johnny´s Steak Rub einmassiert und hat wunderbar gemundet. Zusammen mit einer Fruity Malt Sauce ein traumhafter Genuß.
Aber wir sind ja nicht zum Spaß da und so müssen noch einige andere Dinge in die Glut...
....und immer wieder, die Luft war verflucht trocken, die Kehle anfeuchten....
Butch hatte ja eine Vielzahl an Fleisch dabei - ich weiß nicht mehr genau was auf den Bildern welches der Stücke ist - BUTCH......Aufklärung!
Es wurde spät und irgendwann verzogen wir uns nach innen. Klar war das die Rinderrippe die Nacht durchgesmokert wird und der Bauch, der knapp drunter lag machte da natürlich mit. Schließlich brauchten wir ja was zum Frühstück.
......Eine Nacht später.........
Butch und NBG waren schon recht früh auf den Beinen und der Smoker qualmte bereits als meine Augen sich nicht wirklich öffnen wollten......
Als erstes kam der Bauch unters Messer....
Danach gings an die Rinderrippe die inzwischen von Samstag ca. 15:30 Uhr bis Sonntag gegen 11 Uhr im Pippismoker garte.....
Das waren die Bilder, es war ein Genuß mit euch zu bruzzeln und wenn mein Kopf dann wieder durch die Türe paßt werd ich mal noch´n bisschen in den Aufnahmen suchen....
Guten Hunger, Pepper
Fein gemacht
, vielleicht hätte Schweinehürde noch gefehlt ich hätte euch beim Vernichten helfen können 
