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Butcher paper von Franklin

BeefChief

BeefChief

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hi all,

Unser Dodge hat ja den Franklin bbq Channel aufgetan! Danke!

Nun hab ich dort das Super praktische, rote butcher paper gesehen in das Aaron sein brisket wickelt!

Ich suche aber kein backpapier, sondern genau das butcher paper, wegen der Handhabung und den wesentlich größeren Format. Zudem saugt das Papier auch das fett auf.

ich mir n Wolf , finde aber nicht wo das zu bekommen ist!

Weiß hier jemand vielleicht eine bezugsmöglichkeit?

Danke schon mal vor ab!
 
Laut Wiki ist es Kraft Paper = Packpapier

Angegeben mit 50 bis 80 gr/qm

Hat Packpapier auch so in etwa wenn ich mich nicht irre.
Zumindest hab ich das auf die schnelle so gefunden.

Gib etwas einfachem einen besonderen Namen und Du kannst es teurer verkaufen.:lol:

Edit: Aus Deinem Link:

Our colored Butcher Paper is commonly used for deli & meat wrap, table covers, packaging, plant/floral wrap & many other applications.
 
Und wie sehen das die Chemiker und Packpapier Fachleute hier unter uns, Packpapier alternativ für Lebensmittel zu verwenden?
 
Laut Wiki ist es Kraft Paper = Packpapier
Zum Vergrößern anklicken....

[klugscheiss on]
:klugscheiss:
Kraft Paper ist nicht notwendigerweise Packpapier, es geht hierbei um den Zellstoff-Erzeugungsprozess ... es gibt chemisch / mechanisch einige unterschiedliche Varianten und von daher leitet sich der Begriff "Kraft Paper" ab (die Experten mögen mir meine "Blasphemie durch Vereinfachung" verzeihen)

siehe auch hier - da ist die PM das letzte Miniteil der Übersicht (obwohl so ein Teil nicht um den Preis eines Landmann zu bekommen ist ;-))

die Grammatur geht auch noch weit höher hinauf als 80 ... je nach Anwendung geht es da erst los ... also so ein 160er hat schon eine Festigkeit
[/klugscheiss off]

ich kenne KraftPaper in verschiedensten Ausprägungen und darin würde ich aber auch wirklich nichts essbares einwickeln (Geruch und Nicht-Lebensmittelechtheit) :ni: - auch wenn die Festigkeit/Feuchtigkeitsresistenz echt grandios ist
 
Zuletzt bearbeitet:
Ist zwar der amerikanische Amazon, ein Versand nach Deutschland ist dort aber auch moeglich.

http://amazon.com/Boardwalk-White-Butcherpaper-BWKBUTCH1540900-Category/dp/B002X98NCS
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Das Papier heißt Peach Treat Papier und es gibt es im Fleischereibedarfsgroßhandel. Allerdings ist so eine Rolle(es gibt auch Abschnitte) nicht ganz günstig.
 
Es gibt 2 geeignete Papiere für diesen Zweck.

1. Lebensmittelechtes, wasser- und fettdichtes Pergament, wie das Produkt Hydro-Star. Kennt man aus den Metzgereien in rot und grün.
2. Lebensmittelechter und fettdichter Pergamentersatz, wie man es aus den Metzgereien in transparent weiss kennt.

Beide Papiere kann man über den Fleischereigrosshandel und Online beziehen. Ich bekomme es beim Metzger meines Vertrauens.


:bbq4you_drinks:

.
 
Ich hole das Thema mal wieder hoch.

Hat jemand eine Bezugsquelle gefunden in "haushaltsüblichen Mengen"?
Hat jemand das mal z.B. in der Metro gesehen?
Welche Größe sollte das Papier für z.B. ein Brisket haben? Oder ist es egal, wenn man das doppelt einschlägt und dann die Zuschnitte teilweise überlappen?

Zuschnitte habe ich gefunden z.B. hier:

Verpackung, Zuschnitte, Peachtreat, Einschlagpapier - Heifo Onlineshop
in 35 x 57 cm. Das dürfte doch passen, oder?

Aber 1000 Stck., da brisketier ich mich ja die nächsten 50 Jahre mit durch...

Gleiches gilt für die Rolle hier

http://www.verpacken24.com/catalog/product_info.php?products_id=686
mit 38 cm x 320 m (!).

Danke schon mal!
 
Ich schieb mal, sonst verliert sich das. Heute abend sind ein paar mehr online...

Man (wenn sich kein Freiwilliger meldet also ich :grin: )könnte auch eine Sammelbestellung organisieren fällt mir gerade ein. Bei 1000 Stck. pro Karton, jeder nimmt 50 Stck. wären das 20 Personen. Mit Porto kämen da Pi x Schnauze ca. 5,00 Euro pro 50 Stck. raus. Falls Interesse da ist, einfach mal hier melden.
 
Zuletzt bearbeitet:
BeefChief schrieb:
Dodge hat's hier bestellt , war glaub günstiger,,, Frischhaltepapierrolle 320m 38cm pfirsich Papierrolle Papier Frischfleisch Gastronomiebedarf Metzgereiausstattung Verpackungsmaterial

Mehr euch ne ganze Rolle ihr braucht nie wieder alufolie

Ach ja, für brisket nehm ich einfach zwei Bahnen und Falte die in der Mitte zusammen! Funzt einwandfrei ... Bei franklin angeschaut... Sieht man wenn man seeehhhhr genau hinschaut
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für den Tip :prost:

Denke da werde ich demnächst mir ne Rolle ordern da mein Backpapier eh gerade aus ist ;)
 
Kurze Nachfrage, da ich hierzu im Netz eigentlich nichts gefunden habe: Das Peach Treat Papier kann ich also auch im Backofen als Ersatz für das ganz normale Backpapier gebrauchen? Hitzebeständig also auch als Unterlage beim Backen von Kuchen usw.?

Wenn das so ist, order ich auch eine Rolle. Suche gerade nach einem handlichen Abroller mit Abrisskante in einer Breite von ca. 40 cm für die Küchenschublade, in der ich dann einige aufgerollte Meter für den täglichen Gebrauch aufbewahren kann...
 
Als backpapier hab ich's noch nicht genommen, glaube aber dass es dazu eher ungeeignet ist!

Wie gesagt ich hab Alu verbannt und Frischhaltefolie kaum noch im Einsatz um Lebensmittel zu verpacken.
 
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