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Buttermilch Bananenbrot

Funky

Funky

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

endlich haben wir wieder einen vernünftigen Backofen und wir können unser Brote wieder selber backen.

Da wir lange kein süßes Brot mehr hatten, habe ich gestern ein Rezept für ein Buttermilch Bananenbrot ausprobiert.

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Für 2 Brote brauchte ich 1 kg Mehl, 2 reife Bananen, 400g Buttermilch, 20gr Hefe und 150gr getrocknete Bananen oder Bananenchips.

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Die Buttermilch zusammen mit den Bananen durchmixen

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die getrockneten Bananen klein schneiden

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in der Zwischenzeit, Hefe mit Wasser auflösen und mit dem Buttermilch Mix und dem Mehl zu einem glatten Teig kneten lassen, ganz zum Schluss die geschnippelten Bananen unterkneten.

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In Backformen füllen und ca. 45 min. gehen lassen

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bei 210° etwas 30-40 min goldbraun backen.

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locker luftiges Bananenbrot, schmeckt besonders gut mit Nutella. :messer:

Gruß Funky
 

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Sieht gut aus - ich liebe solche abgefahrenen Sachen. Und grad Banane macht jedes Gebäck besonders saftig.
 
Sieht sehr lecker aus, darf hätte ich jetzt auch Lust.

Ich kenne die Bananenchips sehr hart. Werden die im Brot etwas weich oder muss man Angst um das teure Gebiss haben?

Danke fürs Zeigen, nette Idee.

:anstoßen:
 
Welches Brotbackbuch hast Du?

Wo kann man diese Bananenstücke kaufen? Kaufland/Edeka/Metro?

Vielleicht wird es das Frühstücksbrot :).
 
Hallo,

sorry für die späte Antwort, ich habe das Buch: Brot von Bernd Armbrust

Die Bananenstücke waren von REWE es sollen eigentlich die ganz trockenen Bananenchips rein, die haben wir aber nicht gefunden, somit gab es diese etwas softeren Bananenstücke, hat auch super geschmeckt damit.

Gruß Funky
 
Funkygriller schrieb:
Hallo,

sorry für die späte Antwort, ich habe das Buch: Brot von Bernd Armbrust

Die Bananenstücke waren von REWE es sollen eigentlich die ganz trockenen Bananenchips rein, die haben wir aber nicht gefunden, somit gab es diese etwas softeren Bananenstücke, hat auch super geschmeckt damit.

Gruß Funky
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Danke Dir, die Bananenchips sind aber super lecker. Dann ist das Brot bestimmt noch etwas süßer.
 
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