Hallöö,
hier mal ein arme-Leute-Essen, nachgekocht nach einem Erinnerungsrezept von vor 20 Jahren von meiner Mom (Berliner Herkunft).
Gesamtzubereitungszeit: 45 min
Die Mannschaftsaufstellung:
Joda sprach: pro Person wir brauchen
- mehlige Kartoffeln: 200 g
- Zwiebel: 1 kleine
- Buttermilch: 100 ml, zu Beginn aus dem Kühli holen
- Brühe: so viel, dass die Kartoffeln beim Kochen gerade bedeckt sind
- Salz
- Pfeffer: erst nach Kochende (nicht zu viel)
- Muskat: irgendwieviel halt
- Piment: 1/2
- Lorbeerblatt 1/2
Anstart:
- Zwiebeln klein würfeln und glasig dünsten (nicht bräunen!)
- Kartoffeln schälen, klein schnippeln
Mit diesem Werkzeug machts besonder Spass...
- Kartoffeln aufsetzen mit:
-- Zwiebeln,
-- Lorbeer,
-- Piment
-- auffüllen mit Brühe
So sieht's dann aus:
Und wenn man kein weiteres Fachwerkzeug zur Hand hat:
Mit der Buttermlich aufüllen und bis UNTER den Kochpunkt erwärmen (sonst gerinnt es) und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gu'n und Spässle haben
wünscht der
KaRa
PS:
Meiner Erinnerung nach pflegte meine Mom noch pro Teller einen EL durchwachsenen Speck auszulassen und das Gekruspel als Top oben auf zu geben. Kann man. Habe mal Dr. Gockel befragt, Wurst wird des Öfteren ebenfalls auf den Teller befördert. Kann man...
Mir schmeckt die vorgestellte Puristenvariante am Besten.
hier mal ein arme-Leute-Essen, nachgekocht nach einem Erinnerungsrezept von vor 20 Jahren von meiner Mom (Berliner Herkunft).
Gesamtzubereitungszeit: 45 min
Die Mannschaftsaufstellung:
Joda sprach: pro Person wir brauchen
- mehlige Kartoffeln: 200 g
- Zwiebel: 1 kleine
- Buttermilch: 100 ml, zu Beginn aus dem Kühli holen
- Brühe: so viel, dass die Kartoffeln beim Kochen gerade bedeckt sind
- Salz
- Pfeffer: erst nach Kochende (nicht zu viel)
- Muskat: irgendwieviel halt
- Piment: 1/2
- Lorbeerblatt 1/2
Anstart:
- Zwiebeln klein würfeln und glasig dünsten (nicht bräunen!)
- Kartoffeln schälen, klein schnippeln
Mit diesem Werkzeug machts besonder Spass...
- Kartoffeln aufsetzen mit:
-- Zwiebeln,
-- Lorbeer,
-- Piment
-- auffüllen mit Brühe
So sieht's dann aus:
Und wenn man kein weiteres Fachwerkzeug zur Hand hat:
Mit der Buttermlich aufüllen und bis UNTER den Kochpunkt erwärmen (sonst gerinnt es) und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gu'n und Spässle haben
wünscht der
KaRa
PS:
Meiner Erinnerung nach pflegte meine Mom noch pro Teller einen EL durchwachsenen Speck auszulassen und das Gekruspel als Top oben auf zu geben. Kann man. Habe mal Dr. Gockel befragt, Wurst wird des Öfteren ebenfalls auf den Teller befördert. Kann man...
Mir schmeckt die vorgestellte Puristenvariante am Besten.
