Ca 700gr Pute übrig

[Svenmän90]

Moin
Vom Racelette ist noch ein ca 700 gr Stück übrig geblieben.
Das hab ich jetzt gewürzt und wollte es indirekt ein bischen schmoren lassen.
Was meint ihr wie lange es braucht?
Grüße.

P.S. Es ist ein Brustfilet Teilstück.

 

[Nightflier]

Seit wann schmort man Putenbrust .....???............

 

[Svenmän90]

Sorry.
Sollte soviel heißen wie schmurgeln oder brutzeln.
Grüße.

 

[Svenmän90]

Moin
Also, nach zweieinhalb Stunden bei zum Schluss 120 Grad hatte ich eine Kerntemperatur von 81 grad.
Die dumme Pute hat auf jeden Fall sehr gut geschmeckt. Meine Frau fand es auch sehr lecker obwohl sie nach einem Getränk schrie, da es ihr zu scharf war.
Als Beilage gab es Kartoffelspalten.