Es war mal wieder an der Zeit für einen Cabanossi-Bohneneintopf!
Ist eigentlich ein DO-Gericht, geht aber auch im Kochtopf. Wenn ich nicht zu faul gewesen wäre, das in das Rezeptformat zu pressen, hätte ich auch bei der Verlosung für die Feuertonne mitmachen können, denn da kann man es auch in der Mitte über dem Loch zubereiten.
Gestern war ich aber zu faul dazu.....
Egal, hier wie gou (neudeutsch für "los geht's"):
Zutaten (für 4 Personen):
500-600g Cabanossi
1 Große Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
1 Stange Lauch (ca. 20 cm)
4-6 Karotten
2 Paprika
150 g geräucherte Speckwürfel
5 mittelgroße Kartoffeln
1 große Dose Kidneybohnen (800g)
500 g passierte Tomaten
2-3 frische Tomaten
2 Supermarkt-Chilis
1 Liter Brühe
3 EL Paprikapulver
1 EL Salz !! Mindestens! Eher 2 EL!
1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Koriander
2 TL Majoran
1 EL Petersilie
(Ev. Noch 2 Loorbeerblätter, ½ TL gemahlenen Kümmel, Hot Maggi nach Geschmack…)
Wer mag, kann noch 1 Dose Mais dazu tun…
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis würfeln (o 5, 1, 15, 3 mm). Ebenso die Kartoffeln und Karotten (20, 15 mm) würfeln, den Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in 5 mm breite Streifen schneiden.
Im Dutch Oven oder im Topf zusammen mit dem Speck in 1 EL Schweineschmalz anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind und langsam Farbe annehmen, den Lauch und die Karotten dazu und noch 5-10 min. weiter anbraten.
Das Wurzelgemüse brate ich immer separat an:
Und rein damit in den großen Topf:
Die Tomaten werden gehäutet und ebenfalls geschnippelt.
Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen, die Kartoffeln, gewürfelte Tomaten und die Gewürze dazu und ca. 20-30 min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Währenddessen die Cabanossis längs halbieren und in 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Dose Bohnen öffnen und ca. 1/3 der Bohnenflüssigkeit abgießen. Die Cabanossis und die Bohnen (und ev. den Mais) in den DO/Topf geben und weitere 15 min. köcheln lassen, bis die Suppe leicht angedickt ist. Mit Salz und (Hot-) Maggi abschmecken.
Und dann genießen:
Ich könnte mich jedesmal reinlegen in das Zeug....
Ist eigentlich ein DO-Gericht, geht aber auch im Kochtopf. Wenn ich nicht zu faul gewesen wäre, das in das Rezeptformat zu pressen, hätte ich auch bei der Verlosung für die Feuertonne mitmachen können, denn da kann man es auch in der Mitte über dem Loch zubereiten.
Gestern war ich aber zu faul dazu.....
Egal, hier wie gou (neudeutsch für "los geht's"):
Zutaten (für 4 Personen):
500-600g Cabanossi
1 Große Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
1 Stange Lauch (ca. 20 cm)
4-6 Karotten
2 Paprika
150 g geräucherte Speckwürfel
5 mittelgroße Kartoffeln
1 große Dose Kidneybohnen (800g)
500 g passierte Tomaten
2-3 frische Tomaten
2 Supermarkt-Chilis
1 Liter Brühe
3 EL Paprikapulver
1 EL Salz !! Mindestens! Eher 2 EL!
1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Koriander
2 TL Majoran
1 EL Petersilie
(Ev. Noch 2 Loorbeerblätter, ½ TL gemahlenen Kümmel, Hot Maggi nach Geschmack…)
Wer mag, kann noch 1 Dose Mais dazu tun…
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis würfeln (o 5, 1, 15, 3 mm). Ebenso die Kartoffeln und Karotten (20, 15 mm) würfeln, den Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in 5 mm breite Streifen schneiden.
Im Dutch Oven oder im Topf zusammen mit dem Speck in 1 EL Schweineschmalz anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind und langsam Farbe annehmen, den Lauch und die Karotten dazu und noch 5-10 min. weiter anbraten.
Das Wurzelgemüse brate ich immer separat an:
Und rein damit in den großen Topf:
Die Tomaten werden gehäutet und ebenfalls geschnippelt.
Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen, die Kartoffeln, gewürfelte Tomaten und die Gewürze dazu und ca. 20-30 min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Währenddessen die Cabanossis längs halbieren und in 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Dose Bohnen öffnen und ca. 1/3 der Bohnenflüssigkeit abgießen. Die Cabanossis und die Bohnen (und ev. den Mais) in den DO/Topf geben und weitere 15 min. köcheln lassen, bis die Suppe leicht angedickt ist. Mit Salz und (Hot-) Maggi abschmecken.
Und dann genießen:
Ich könnte mich jedesmal reinlegen in das Zeug....
. Da wäre ich gern dabei gewesen.
.... das ist das nächste Essen, das im Outback gekocht wird! 
