Hallo zusammen,
angeregt durch das Tequila Lime Chicken vom Schwarzwald Texaner habe ich heute mal versucht Caipi Hähnchen zu basteln.
Dazu habe ich zuerst die Schale von zwei Limetten abgerieben, dann Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten und in folgender Marinade für zwei Stunden eingelegt:
0,1l weißer Rum
1,5 TL Cayenne Pfeffer
1TL Brauner Zucker
Während das Fleisch mariniert, die Schale der Limetten mit 1 TL grobem Salz mischen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen, mit der Mischung aus Schale und Salz einreiben und auf die Spieße stecken. Anschließend die Spieße nochmal mit braunem Zucker bestreuen.
Parallel den Grill (bei mir ein Monolith) indirekt auf 150° einregeln. Die Spieße für etwa 20 min gar ziehen.
Fazit: schmeckt sehr frisch und ist passend für den Sommer. Speziell als Snack bei einem brasilianischen WM Abend wird das wohl Klasse kommen. Ich werde die Spieße definitiv nochmal machen. Vielleicht werde ich dann noch frische Minze zur Limettenschale geben und das Ganze Mojito Hähnchen nennen
angeregt durch das Tequila Lime Chicken vom Schwarzwald Texaner habe ich heute mal versucht Caipi Hähnchen zu basteln.
Dazu habe ich zuerst die Schale von zwei Limetten abgerieben, dann Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten und in folgender Marinade für zwei Stunden eingelegt:
0,1l weißer Rum
1,5 TL Cayenne Pfeffer
1TL Brauner Zucker
Während das Fleisch mariniert, die Schale der Limetten mit 1 TL grobem Salz mischen.
Das marinierte Fleisch abtropfen lassen, mit der Mischung aus Schale und Salz einreiben und auf die Spieße stecken. Anschließend die Spieße nochmal mit braunem Zucker bestreuen.
Parallel den Grill (bei mir ein Monolith) indirekt auf 150° einregeln. Die Spieße für etwa 20 min gar ziehen.
Fazit: schmeckt sehr frisch und ist passend für den Sommer. Speziell als Snack bei einem brasilianischen WM Abend wird das wohl Klasse kommen. Ich werde die Spieße definitiv nochmal machen. Vielleicht werde ich dann noch frische Minze zur Limettenschale geben und das Ganze Mojito Hähnchen nennen
