Cajun / Hähnchenwürze

[der Kai]

So, nachdem ich mein Cajun-Rezept inzwischen so verfeinert habe, dass ich zufrieden damit bin, wollte ich es mal mit Euch teilen:

1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen oder gemörsert)
2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen oder gemörsert)
1,5 TL Cayennepfeffer
2 TL Thymian (gerebelt)
0,5 TL Oregano (gerebelt)


Lieblingsverwendung ist für Hähnchen-Gewürzpaste ( BBC oder Roti):

1 EL Cajun (Zusammensetzung siehe oben),
1 EL Koriander (frisch gehackt oder getrocknet),
2 TL grobes Meersalz,
1-2 TL frischer Zitronensaft (je nachdem, ob frischer oder getrockneter Koriander),
Olivenöl (bis eine geschmeidige Paste draus wird)

Damit wird der Vogel möglichst gleichmäßig eingerieben, damit er auch ordentlich Sonnenbrand bekommt

 

[silex]

Blöd gefragt:

Das wäre also die Cajun-Mischung:

1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen oder gemörsert)
2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen oder gemörsert)
1,5 TL Cayennepfeffer
2 TL Thymian (gerebelt)
0,5 TL Oregano (gerebelt)

Und ein EL (oben aus dem Zitat) davon käme dann dazu:

1 EL Koriander (frisch gehackt oder getrocknet),
2 TL grobes Meersalz,
1-2 TL frischer Zitronensaft (je nachdem, ob frischer oder getrockneter Koriander),
Olivenöl (bis eine geschmeidige Paste draus wird)

Habs ich richtig verstanden?
Gruß
Peter

 

[Jim Daniels]

Ich denke, so ist es gemeint. Hab´s auch so verstanden.

 

[der Kai]

Habs ich richtig verstanden?

Ja, hast Du

Ich hab mich da wohl etwas verschwurbelt ausgedrückt ...

 

[silex]

Danke Euch beiden.

Gruß
Peter

 

[Lothar1952]

Danke für das Cajun-Rezept.
Ich habe bisher immer eine Fertigmischung verwendet.

 

[rookie104]

Paste hält nicht auf dem Vogel!Zu viel Öl?Hab ihn jetzt mal mit restlichen Mischung trocken eingepudert,das sieht ganz gut aus!Werde dann nochmal berichten wie es war.Die Cajun Mischung hat auf jeden Fall einen tollen Geschmack!

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[rookie104]

War echt köstlich!

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