Cajun Kartoffeln vorkochen

[köln grillt]

Hallo zusammen, Cajun Kartoffeln mache ich in der Regel direkt auf der Griddleplate und das dauert in der Regel auch lange bis die Ecken durch sind.

Wenn ich die nun vorkochen würde, wäre das ja sicher auf dem Grill schneller durch und somit wieder platz für andere Grillsachen.

Wie lange kocht man denn die Ecke vor ohne dass sie "lätschig" werden ?

 

[rheingriller]

Aufgrund schlechter Erfahrungen koche ich Kartoffeln für Gratin, Grill etc. immer 10 Minuten vor, dann sind sie nur "angekocht" aber fest und lassen sich gut weitergaren.

 

[Chips'n'Bier]

Ich nehme immer mehlig-kochende Kartoffeln und koche die vollkommen fertig vor. Durch die mehlige Konsistenz nehmen die dann die Marinade sehr gut an und schmecken wesentlich intensiver. Meine Testesser waren begeistert.

 

[DerBrucker]

Ich nehme auch mehlige Kartoffeln. Zum Vorgahren kommen sie bei mir aber in den Backofen und dann erst ins Feuer.

 

[Chips'n'Bier]

Hat das mit dem Backofen einen speziellen Grund? Wasser leitet die Wärme ja viel besser, deshalb geht es im Topf mit Wasser a) schneller und b) Energie sparender.