CAJUN RIBS ( 5-0-0,5 )

[Christian MZ]

Moin Grillfreunde

So gestern sind mir irgendwie ein paar schöne Ribs in die Einkaufstüten geschlüpft. Eigentlich so ziemlich genau 4 Kilo
Habe des öfteren von diversen Cajun-Rubs gelesen und wollte nun selbst den Geschmackstest machen!
Habe eins vom Schwarzwald Texaner genommen. Und so viel sei gesagt, es war GEIL !
So nun aber mal paar Bilder

Sieht gut aus und riecht noch viel besser !!

Ab in de Folie und heia machen im Kühlschrank ^^

Frisch ausgepackt

Ein paar Weber Long Lasting Brekkies aus der Mainzer Metro. Weiß gar nicht was alle immer haben?! Gingen super schnell an, stinkt und qualmt auch nix...... Zum Verbrauch zum Schluss noch was

Hier mein Setup vom UDS.... 2,5 Kilo Brekkies und 2 Handvoll Hickory Holz in Jehova gewickelt.

Dann nehmt mal Platz

Hier nach guten 5 Stunden bei ca. 110-115 C°

Jetzt noch ne halbe Stunde in Soße tunken

Fertig !

Saftig

Hunger !

Ok, war mehr als gut. Wird es definitiv wieder geben ( Leider keine Knochen Bilder.... Hund war schneller )
Zum Verbrauch mit den 2,5 Kilo Weber Brekkies seht selbst

So sehen 2,5 Kilo nach guten 6 Stunden aus Bin zufrieden !

Gruß
Christian

 

[designrocker]

So sehen 2,5 Kilo nach guten 6 Stunden aus Bin zufrieden !

Na das kannste auch sein, schaut sehr gut aus!
Natürlich auch die Ribs , wie ist dein Fazit im Vergleich zu 3-2-1?

 

[Poncho1900]

Sehen klasse aus!
Was für ein Glace hast du zum Cajun Rub benutzt?

 

[Oktul]

feine Ribs, ich könnt direkt reinbeißen
warum packst du dein "Räucherholz" in Folie? Räuchert es länger oder besser durchs einpacken?

 

[Christian MZ]

Na das kannste auch sein, schaut sehr gut aus!
Natürlich auch die Ribs , wie ist dein Fazit im Vergleich zu 3-2-1?

Also bei der 5-0-0 haste mehr " Biss " als bei den 3-2-1. Bleibt auch nichts mehr am Knochen hängen, aber man hat noch was zu kauen
Was besser für einen ist, muss man selbst raus finden

Sehen klasse aus!
Was für ein Glace hast du zum Cajun Rub benutzt?

War ne Soße von meinem Onkel. Was da genau drin ist, weiß jetzt nicht. Kann aber gerne mal nachfragen

feine Ribs, ich könnt direkt reinbeißen
warum packst du dein "Räucherholz" in Folie? Räuchert es länger oder besser durchs einpacken?

Danke
Ja finde dass es dann etwas länger räuchert. Nicht besser, aber länger

 

[Oktul]

Danke
Ja finde dass es dann etwas länger räuchert. Nicht besser, aber länger

...verwendest du dann trockenes Holz oder trotz der Folie gewässert? Ich leg immer eine Handvoll gewässertes Holz auf die Brekkis und gut iss....

 

[Christian MZ]

Tu es vorher wässern. Hatte es jetzt einige mal trocken, oder auch gewässert einfach so rein getan. Aber da war es für mich einfach zu schnell aufgebraucht :-/
So bin ich super zufrieden damit

 

[Bär]

Schöne Ribs, eindeutig!

 

[Christian MZ]

Schöne Ribs, eindeutig!

Besten Dank
Bald kommt mein erstes Beef Brisket in die Tonne..... Bin mehr als nur gespannt wie es wird

 

[habanasmoker]

Also bei der 5-0-0 haste mehr " Biss " als bei den 3-2-1. Bleibt auch nichts mehr am Knochen hängen, aber man hat noch was zu kauen

Hallo an den Meenzer, komme ja auch aus der Ecke!
Ich finde auch den Restbiss bei 5-0-0 leckerer als das etwas weichere Fleisch bei 3-2-1, zudem auch noch stressfreier in der Zubereitung.
Gratulation zu deinen Ribs, die sehen wirklich gut aus, würde ich sofort ein Leiterchen verdrücken jetzt

 

[DerHoss]

Kommt gut!

 

[Spätzünder]

Auch wenn ich bei der Zubereitung von Ribs eigentlich kein Freund der "Null in der Mitte" bin, sprich ich dämpfe eigentlich immer...
Deine Ribs sehen einfach zum Reinbeißen... zum Abnagen... einfach lecker aus!

War ne Soße von meinem Onkel. Was da genau drin ist, weiß jetzt nicht. Kann aber gerne mal nachfragen

Würde mich auch interessieren!

Mal nebenbei... die Knochen hat Euer Hund aber nicht wirklich bekommen, oder?
Hunde düfen keine irgendwie gegarten (gekocht, gegrillt etc.) Knochen - und auch kein rohes Schweinefleisch! da können Erreger drin sein, die für den Hund besonders gefährlich werden können!

Glück Auf

 

[Christian MZ]

Hallo an den Meenzer, komme ja auch aus der Ecke!
Ich finde auch den Restbiss bei 5-0-0 leckerer als das etwas weichere Fleisch bei 3-2-1, zudem auch noch stressfreier in der Zubereitung.
Gratulation zu deinen Ribs, die sehen wirklich gut aus, würde ich sofort ein Leiterchen verdrücken jetzt

Na wenn du ja von hier bist, sag ich dir dass nächste mal bescheid

Auch wenn ich bei der Zubereitung von Ribs eigentlich kein Freund der "Null in der Mitte" bin, sprich ich dämpfe eigentlich immer...
Deine Ribs sehen einfach zum Reinbeißen... zum Abnagen... einfach lecker aus!


Würde mich auch interessieren!

Mal nebenbei... die Knochen hat Euer Hund aber nicht wirklich bekommen, oder?
Hunde düfen keine irgendwie gegarten (gekocht, gegrillt etc.) Knochen - und auch kein rohes Schweinefleisch! da können Erreger drin sein, die für den Hund besonders gefährlich werden können!

Glück Auf

Besten Dank
Rohes Fleisch bekommt die Dicke generell nicht. Aber ich muss zugeben, dass sie hin und wieder mal nen Knochen bekommt.....

Gruß
Christian

 

[Spätzünder]

Rohes Fleisch bekommt die Dicke generell nicht.

Geflügel und Rind ist für Hunde wohl ok, auch roh...

Aber ich muss zugeben, dass sie hin und wieder mal nen Knochen bekommt.....

Ich besorge unserem Wadenbeißer ab und zu Rinderknochen vom MmV... jedesmal ein Highlight für die Kleine
...ansonsten Pansen, Schweineohren (getrocknet geht anscheinend dann ok) etc.

Glück Auf

 

[Christian MZ]

Hatte ihr einmal Pansen mit genommen... NIE WIEDER !
Das hat die ganze Bude ausgestunken Aber schöne Rinderknochen bekomm ich vom Metzger hier immer für sie geschenkt, wenn sie vorm Laden steht
und mit hochgestellten Ohren ihren Hundeblick aufsetzt

 

[Cowcreamer]

Rohes Fleisch bekommt die Dicke generell nicht. Aber ich muss zugeben, dass sie hin und wieder mal nen Knochen bekommt.....

Wie schon gesagt, bloß keine gegarten Knochen füttern, die können sehr leicht splittern!

 

[Hellboy76]

Echt schöne Ribs!!!

Toller Bericht dazu, macht Lust zum Nachbauen...

Gruß,

Hellboy76

 

[Peckheim]

Das Rohmaterial gefällt mir schon sehr gut! Bei welchem Metzger hast du die denn gekauft? Und die Soße interessiert mich auch. Sieht echt oberlecker aus!

Viele Grüße,
Peckheim

 

[Christian MZ]

Das Rohmaterial gefällt mir schon sehr gut! Bei welchem Metzger hast du die denn gekauft? Und die Soße interessiert mich auch. Sieht echt oberlecker aus!

Viele Grüße,
Peckheim

Die habe ich aus der Mainzer Metro mit gebracht... Für das Geld konnte ich echt nicht meckern

 

[Peckheim]

Danke für die Info!