Cajun-Schweinenacken

[chili-sten]

Moin zusammen,

gestern einen Schweinenacken mit Knochen mit knapp 3 kg Gewicht bei Edeka gekauft.

Mit Cajun ohne Salz gewürzt.

Kugel mit Minion vorbereitet und auf 130°c eingestellt.

In der Kugel wurde der Nacken dann noch gut mit Kräutersalz bestreut.

Ab 64°C mit einer Mischung aus Chilisauce, Mango und Bier 4 x gemopt.

Es war saftig und schweinelecker

 

[cyper_griller]

Klasse, der sieht ja super saftig aus. Den hätte ich jetzt gern auf meinem Teller. :happa:
Bei uns gibts heut nur Currywurst - aber mit lecker KÖÖÖRHIEE-Soße ()

 

[Vertical Limit]

Hallo Torsten,

der schaut ja super aus

lg Christian

 

[woellewartenberg]

end GEIL!!!

 

[amarena]

ma o ma sieht das gut aus!:happa:

 

[master-sir-buana]

sehr saftig sieht der Braten aus...

 

[Arminth]

Das sieht ja wieder hammergeil aus!

Kannst Du mal was zur Zusammensetzung Cajunn-Rub sagen? Warum ohne Salz?

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[chili-sten]

Moin Armin,

Kannst Du mal was zur Zusammensetzung Cajun-Rub sagen? Warum ohne Salz?

meine Mischung:

1 El Knoblauchgranulat
1 El Zwiebelgranulat
2 Tl weißer Pfeffer
2 Tl scharzer Pfeffer
1,5 Tl Cayennepulver
2 Tl Thymian
1 Tl Oregano

Salz nehme ich dann kurz vor dem Grillen, wie beschrieben

 

[SmoKing]

Hi Thorsten,
der Nacken sieht prima aus. Das Procedere ist notiert.
Morgen gibt's erst mal einen mit Meathead Memphis.

Und hinterher gab's noch 'ne Scharze Sau?
Viele Grüße
Matthias

 

[Zeus]

Moin Thorsten,

schönen Nackenbraten haste gemacht! :happa:

Zeus

 

[AndiS]

Servus,

Ein perfekter Braten!

Gruß
Andreas