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Calamari gefüllt

nunemacher

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Gestern wurde bei Regen gegrillt. Und zwar ein Gericht, dass eigentlich an :sonne: denken lässt. Gefüllte Calamari Tuben. Als Fülle diente eine Mixtur aus Schafskäse, Spinat, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer. Die Tuben wurden bei Metro erstanden.

Und hier ein paar Impressionen:

Sportgerärt:
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Zutaten:
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Gefüllte Tuben:
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Auf dem Rost - bei ca. 250°C je 3min direkt auf 4 Seiten:
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Serviert mit Petersilkartoffeln:
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Nachtisch:
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Das Ergebnis konnte sich sehen und essen lassen :grün:. Was lediglich auffiel, war dass die Tuben an den Enden schon recht zäh waren. Hat wohl damit zu tun, dass dort keine "kühlende" Fülle Platz fand :confused:.

Der Nachtisch hat mich leider etwas enttäuscht. Zu hohe Erwartungen und die Einsicht, dass ich Merlot-Geschmack wohl nicht mag...
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo nunemacher,
schau doch mal bitte hier: Calamari gefüllt. Da wirst Du fündig!
 
Uuuuaaaah, sabber. Das sieht lecker aus. Wird direkt mal nachgegrillt!!!!
 
Die Füllung und die Farbe der Tuben gefällt mir gut :thumb2: !
Von den Dingern habe ich auch noch 16 Stück im Froster und bin am Überlegen, wie ich die am besten herbügle.
Schön gemacht :) !
 
Sehen nicht nur gut aus, sie waren auch gut! :pfeif:
Danke für die Einladung :clap2:
 
Sehr, Sehr geil muss ich schon sagen ! Da zuhause auch nach einer Fischvergrillung geschriehen wird, werde ich das glatt kopieren :thumb1:

Beste Grüße und noch ein schönes We.

Adi
 
klingt gut deine Füllung, Tuben stehen bei uns auch demnächt an...

gruss Grillhacker
 
Falls du noch mehr Merlot hast, den du nicht magst, bring ihn vorbei, ich liebe Merlot! :vino:

Tolles Essen und herzlich willkommen im Forum

Liebe Grüße aus Graz
 
Schick gefüllt.

Wir blanchieren die Tuben vorweg kurz in Wasser mit einem Schuss Rotwein. So ziehen sich die Tuben zwar auf 2/3 der Ausgangsgröße zusammen. Allerdings werden sie so mürbe und verlieren den gummiartigen Biss.

Gerade bei gefüllten Tuben möchte man ja auch die Fülle auf esstaugliche 60° bringen. Dadurch wird die Gesamtgarzeit so lang, dass unvorblanchierte Tuben vom Biss eher schwierig sind.

Versuchs mal.
 
Danke

Schick gefüllt.

Wir blanchieren die Tuben vorweg kurz in Wasser mit einem Schuss Rotwein. So ziehen sich die Tuben zwar auf 2/3 der Ausgangsgröße zusammen. Allerdings werden sie so mürbe und verlieren den gummiartigen Biss.

Gerade bei gefüllten Tuben möchte man ja auch die Fülle auf esstaugliche 60° bringen. Dadurch wird die Gesamtgarzeit so lang, dass unvorblanchierte Tuben vom Biss eher schwierig sind.

Versuchs mal.

Cool - danke für den Tipp!
 
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