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Camembert Salami

welle

welle

Fleischzerleger
Ich habe mir letzte Woche eine luftgetrockene Camembert Salami gekauft und wollte euch mal fragen ob jemand weiß wo mann Rinderfaserdarm und Camembertaroma herbekommt.

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http://img703./img703/5986/p1020135.jpg
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Hallo welle,
schau doch mal bitte hier: Camembert Salami. Da wirst Du fündig!
 
Camenbert-Aroma weis ich wirklich nicht, aber es dürfte genauso mit Schweinedarm funktionieren, wenn der trocknet hat er fast die gleiche Konsistenz.

Ansonsten fällt mir nur der Metzgereigroßhandel ein.
 
Ich hab bei "Lactose" in der Zutatenliste aufgehört zu lesen.

Würg....
 
Moin moin
Lactose ist mittlerweile ein echtes Problem. Mein Wuki (4 Jahre) hat eine Intoleranz gegen Lactose. Der gute Milchzucker ist mitlerweile in fast allen Wurstwaren und Salaten.:puke:
 
Sarowe schrieb:
Moin moin
Lactose ist mittlerweile ein echtes Problem. Mein Wuki (4 Jahre) hat eine Intoleranz gegen Lactose. Der gute Milchzucker ist mitlerweile in fast allen Wurstwaren und Salaten.:puke:
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Und in der Muttermilch von stillenden Frauen !!! Ein natürlicher Zucker.
 
Zuletzt bearbeitet:
Natürlich ist das ein narürlcher Zucker. Aber können ihn zunehmend viele Menschen ihn nicht vertragen. Und ein natürliches Abführmittel ist er auch. Und soweit ich weiß ist er in den Wurstwaren nicht zum Süßen.
 
welle schrieb:
Was meinst du was du jeden Tag ist und überall Lactose drin ist. ;)
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Da ich wie fast alle Menschen (weltweit gesehen) keine Lactose vertrage, weiß ich sehr gut, wo was drinnen ist.
Wenn man sich aber nicht von Convenience ernährt, sondern selber produziert und kocht, ist das praktisch kein Problem (ausser beim Wirt ums Eck).
 
FrankBooth schrieb:
Vielleicht will er es ja deshalb nachbauen, aber sonst war es ein wirklich hilfreicher Beitrag von dir. Ganau wie meiner :rotfl:
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Penicillium roqueforti ist kein klassischer Wurstschimmel, iirc.
Daher wäre ich sehr skeptisch bei solchen Mischungen, wenn der Pilz nicht inert gemacht wird.

Generell: Wenn etwas mit "-Geschmack" ist, ist die genannte Zutat nicht drinnen, sondern eben nur ein (meist nachgebauter oder seltener extrahierter) Geschmack. So etwas würde ich nicht freiwillig essen, wenn es sich vermeiden lässt.
 
Allium schrieb:
Penicillium roqueforti ist kein klassischer Wurstschimmel, iirc.
Daher wäre ich sehr skeptisch bei solchen Mischungen, wenn der Pilz nicht inert gemacht wird.

Generell: Wenn etwas mit "-Geschmack" ist, ist die genannte Zutat nicht drinnen, sondern eben nur ein (meist nachgebauter oder seltener extrahierter) Geschmack. So etwas würde ich nicht freiwillig essen, wenn es sich vermeiden lässt.
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Was auch immer das mit meinem (sinnlosen) Beitrag zu tun hat
 
Allium schrieb:
Da ich wie fast alle Menschen (weltweit gesehen) keine Lactose vertrage, weiß ich sehr gut, wo was drinnen ist.
Wenn man sich aber nicht von Convenience ernährt, sondern selber produziert und kocht, ist das praktisch kein Problem (ausser beim Wirt ums Eck).
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Naja praktisch kein Problem? Wir kochen zwar ohne Conveience aber Wursten "noch?" nicht selber. Und in ganz vielen Wurstprodukten (von Aufschnitt bis Grillwurst) ist mitlerweile Lactose. Von Fleisch oder Wurstsalaten will ich gar nicht erst anfangen.
Man kann damit umgehen aber ohne Probleme, das finde ich nicht.
 
Moin Leute,
verstehe gar nicht, wo liegt das Problem?
Lactose ist ein Milchzucker (Doppelzucker) und kann einfach durch Rohrzucker ersetzt werden.
Laktose ist als Alergant bekannt und manche Menschen, deren Körper Lactose nicht abbauen,
also nicht vertragen kann, weil ihnen ein bestimmtes Enzym fehlt, sind damit Allergisch.
Ich nehme zu meinen Würsten keinen Michzucker (ich habe zwar keine Lactoseallergie) dazu.

Grüß
Zeus
 
Naja Zeus es hat nicht jeder die möglichkeiten von heut auf morgen seine kompletten wurstwaren selber herzustellen.
 
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