Hallo, heute ist neben dem Pastrami auch Candy-Speck in den Rauch gekommen. Das Rezept habe ich @masi nachgebaut. ( DANKE AUCH FÜR DIE SCHNELLE ANTWORT AN @masi )
Der Bauch wurde nach masi gewürzt und vakuumiert.
Heute war die Zeit um und alles ging in den Rauch. Nach einer KT von 75 Grad kam der Bauch vom Grill zum Auskühlen. Der Geruch und Geschmack ist Weltklasse. Wird bestimmt öfter gemacht.
Nun noch einige Bilder.
Der Bauch wurde nach masi gewürzt und vakuumiert.
Heute war die Zeit um und alles ging in den Rauch. Nach einer KT von 75 Grad kam der Bauch vom Grill zum Auskühlen. Der Geruch und Geschmack ist Weltklasse. Wird bestimmt öfter gemacht.
Nun noch einige Bilder.
