Carbonara di Polpo

[Wurmtalgriller]

Hallo miteinander,

dieses Gericht habe ich im Sommer in Lucca entdeckt und endlich mal nachgebaut.

Los geht es mit Krakenarmen (ganzer Pulpo geht auch), in meinem Fall aufgetaut:

Die kommen erst mal in siedendes Wasser.

Ca. 50 Minuten später:

Die Pulpostücke werden in Olivenöl mit etwas Meersalz angebraten, während die Spaghetti kochen.

Zwei Eigelb werden mit Pecorino aufgeschlagen und kräftig gepfeffert.

Die Eimasse mit den Nudeln schwenken, dann den Pulpo dazu.

Noch eine Ladung Pfeffer und Pecorino, dann kann gegessen werden.

Ist mal eine andere Carbonara. Mir schmeckt diese Variante sehr gut.


Viele Grüße
Philipp

 

[Burn_out]

Das sind Essen nach meinem Geschmack.

Sieht fast aus wie meins. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tentakel-vom-oktopus-mit-spaghetti-alfredo.358204/

 

[Cladonia]

Auch mir würde Dein Gericht sehr schmecken

 

[wursthansel]

Geil. Genau wie Schinkennudeln, nur ganz anders.
Gruß Eckhard

 

[Röstwurst]

Fast wie „Chefkoch“

„Ich habe die Guancale gegen Pulpo getauscht, war echt lecker“

Schöne Variante

 

[Gulaschkanonier]

Lecker! Sehr sehr schön gemacht!

 

[lalelu2008]

Sieht sehr Lecker aus, muss ich Mal probieren .

 

[Torsten61]

Der Burner!!!
Astrein gemacht!

 

[Steinramme]

Da wär ich dabei.

 

[rocinante147]

I love Seafood. Geil gekocht.

 

[nojo]

das hätte ich jetzt gerne.

 

[Buntmetall]

Carbonara find ich schon so gut, das probier ich aus! Beim L**l gibt es grad 200g vorgekochte Tentakel.
Zettel ist dran!

 

[taucheredz]

 

[Bodensee-Düssi]

Sehr geil.

 

[Bruco]

Sowas ist genau mein Ding
Geil
Hab mir das mal abgespeichert Philipp

 

[Hualan]

Diese Variante kann ich mir sehr gut vorstellen und hätte ich gerne probiert

 

[fjm]

Einfach nur gut ...

 

[Traekulgriller]

Genau mein Ding !



Gruß Matthias

 

[Dodge]

...sehr schön, passt !

 

[Secreto]

Schöne Variante!
Das war mit Sicherheit meegalecker