schon vor einigen Wochen hat es uns für ein Konzert ein paar Tage nach Frankfurt verschlagen.
Gut gegessen werden sollte dort zu unserem aller ersten Beusch natürlich auch.
Die ganz großen Kaliber hatten aber leider entweder an diesen Tagen nicht geöffnet oder waren gerade in der Sommerpause.
Also ging es an einem schönen Dienstag Mittag ins seit 29 Jahren mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Carmelo Greco.
Da das Menü schon etwas her ist, lasse ich mal eher die Bilder sprechen und werde nicht zu jedem Teller etwas detailliert schreiben.
AMUSE
Schöne Amuse die zusammen mit einem Glas Franciacorta Spaß auf das kommende Menü machen. Wir wählen 6 der 7 Gänge und streichen nur den Käsegang, da es uns sonst Mittags zu viel wird. 7/10
Butter sogar von Bordier
LA CAPASANTA
JAKOBSMUSCHEL| WILDER FENCHEL | SARDINEN
7/10
IL ROYALE DI PARMIGIANO
PARMIGIANO REGGIANO 36 MONATE | ERBSEN | ESPRESSO-ORANGEN-REDUKTION
Eine wirklich traumhaft geschmorte Aubergine. Ein absolutes Soulfood Gericht, warm, aromatisch, cremig. Sehr schön 8/10
RISOTTO MEDITERRANEO
ACQUERELLO REIS | BERNSTEINMAKRELE | SEEIGEL| BÜFFELMOZZARELLA
7/10
TORTELLI TUMA PERSA
TORTELLI | TUMA PERSA KÄSE| PERTUIS SPARGEL| RICOTTA | KICHERERBSEN
7/10
RISOTTO AL BLU
ACQUERELLO REIS | SAFRAN | LANGHE BLU KÄSE-EIS
Peferkt gekochtes Risotto mit einem nicht zu kalten Käseeis.
Erst vor ein paar Tagen hatte ich wieder durch ein recht ungewöhnliches Reste-Essen die Kombination aus Blauschimmelkäse und Japanischem Reis und ich muss sagen,
das passt wirklich erstaunlich gut zusammen und hat sofort wieder Erinnerungen an diesen Gang geweckt. 7,5/10
ROMBO SELVATICO DELL’ATLANTICO
ATLANTIK STEINBUTT | MARINDA TOMATEN | WASSERMELONE | MINZE | BASILIKUM
7/10
LA PORCHETTA
JUVENIL-FERKEL | BORLOTTI BOHNEN ESPUMA | ERBSEN | KAROTTEN
Auch wieder ein schönes Soulfoodfericht mit klassischen Italienischen Komponenten. Davon einen großen a La Carte Gang. Das wäre was. 7,5/10
PRE DESSERT
Melonen Gele | Schokolade | Bergamotten Sorbet | Yuzu Perlen | Zimt | Vanille
IL DOLCE
Pistazie Aprikose Mandelbisquite Pana Cotta eingelegte Orange
Sowohl optisch wie auch geschmacklich ein wirklich gutes Dessert. 7,5/10
Pettit Fours
Fazit:
Ein schönes italienisches Restaurnat das seinem Michelin Stern mehr als gerecht wird.
Der Service ist unaufgeregt und die Atmospähre entspannt. Jederzeit gerne wieder. Insgesamt 7,5/10
Gut gegessen werden sollte dort zu unserem aller ersten Beusch natürlich auch.
Die ganz großen Kaliber hatten aber leider entweder an diesen Tagen nicht geöffnet oder waren gerade in der Sommerpause.
Also ging es an einem schönen Dienstag Mittag ins seit 29 Jahren mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Carmelo Greco.
Da das Menü schon etwas her ist, lasse ich mal eher die Bilder sprechen und werde nicht zu jedem Teller etwas detailliert schreiben.
AMUSE
Schöne Amuse die zusammen mit einem Glas Franciacorta Spaß auf das kommende Menü machen. Wir wählen 6 der 7 Gänge und streichen nur den Käsegang, da es uns sonst Mittags zu viel wird. 7/10
Butter sogar von Bordier
LA CAPASANTA
JAKOBSMUSCHEL| WILDER FENCHEL | SARDINEN
7/10
IL ROYALE DI PARMIGIANO
PARMIGIANO REGGIANO 36 MONATE | ERBSEN | ESPRESSO-ORANGEN-REDUKTION
Eine wirklich traumhaft geschmorte Aubergine. Ein absolutes Soulfood Gericht, warm, aromatisch, cremig. Sehr schön 8/10
RISOTTO MEDITERRANEO
ACQUERELLO REIS | BERNSTEINMAKRELE | SEEIGEL| BÜFFELMOZZARELLA
7/10
TORTELLI TUMA PERSA
TORTELLI | TUMA PERSA KÄSE| PERTUIS SPARGEL| RICOTTA | KICHERERBSEN
7/10
RISOTTO AL BLU
ACQUERELLO REIS | SAFRAN | LANGHE BLU KÄSE-EIS
Peferkt gekochtes Risotto mit einem nicht zu kalten Käseeis.
Erst vor ein paar Tagen hatte ich wieder durch ein recht ungewöhnliches Reste-Essen die Kombination aus Blauschimmelkäse und Japanischem Reis und ich muss sagen,
das passt wirklich erstaunlich gut zusammen und hat sofort wieder Erinnerungen an diesen Gang geweckt. 7,5/10
ROMBO SELVATICO DELL’ATLANTICO
ATLANTIK STEINBUTT | MARINDA TOMATEN | WASSERMELONE | MINZE | BASILIKUM
7/10
LA PORCHETTA
JUVENIL-FERKEL | BORLOTTI BOHNEN ESPUMA | ERBSEN | KAROTTEN
Auch wieder ein schönes Soulfoodfericht mit klassischen Italienischen Komponenten. Davon einen großen a La Carte Gang. Das wäre was. 7,5/10
PRE DESSERT
Melonen Gele | Schokolade | Bergamotten Sorbet | Yuzu Perlen | Zimt | Vanille
IL DOLCE
Pistazie Aprikose Mandelbisquite Pana Cotta eingelegte Orange
Sowohl optisch wie auch geschmacklich ein wirklich gutes Dessert. 7,5/10
Pettit Fours
Fazit:
Ein schönes italienisches Restaurnat das seinem Michelin Stern mehr als gerecht wird.
Der Service ist unaufgeregt und die Atmospähre entspannt. Jederzeit gerne wieder. Insgesamt 7,5/10
