Hallo Sportsfreunde,
Flank ist wohl mein Lieblings--Steak-Cut. Es ist also nicht verwunderlich, dass es bei uns häufiger Flank-Steaks in unterschiedlichen Varianten gibt. Als Rolle, als Pinnwheels, als Steak nur mit SPG, als Steak mit Sauce oder als Steak mariniert.
Heute hab ich mich für Steak mariniert entschieden. Das Rezept ist von Sam und ich wandle das immer ein kleines bisschen ab, also auf meinen Geschmack angepasst. So nehme ich z.B. etwas weniger Cumin und weniger bzw. gar kein Öl. Es können auch mal Zitronen statt Limetten sein.
Hier das Rezept im Original:
Ingredients
Directions
Erst die Marinade angerührt
Flank mit ca. 2/3 von der Marinade bepinselt und ab in die Tüte für ca. 4 Stunden
Den Rest aufbewahrt, noch etwas Butter dazu und das kann dann später noch als Dipp genommen werden
Flank in die Kugel
Für mich passt das von außen
Von innen für mich auch ok.
Zwiebeln, Pilze, Kartoffelecken sind auch fertig
Und schon kann gegessen werden
Immer wieder lecker!
GÖGA nimmt übrigens keinen Dipp dazu. Ist ihr zu korianderlastig. Ich mag Koriander, daher für mich ruhig etwas mehr.
Euch allen noch eine schöne Restwoche
Flank ist wohl mein Lieblings--Steak-Cut. Es ist also nicht verwunderlich, dass es bei uns häufiger Flank-Steaks in unterschiedlichen Varianten gibt. Als Rolle, als Pinnwheels, als Steak nur mit SPG, als Steak mit Sauce oder als Steak mariniert.
Heute hab ich mich für Steak mariniert entschieden. Das Rezept ist von Sam und ich wandle das immer ein kleines bisschen ab, also auf meinen Geschmack angepasst. So nehme ich z.B. etwas weniger Cumin und weniger bzw. gar kein Öl. Es können auch mal Zitronen statt Limetten sein.
Hier das Rezept im Original:
Ingredients
- 1 bunch cilantro (no stems) finely chopped
- 3 large cloves of garlic, minced
- 1 tablespoon cumin
- 2 teaspoon brown sugar
- 1 teaspoon each Kosher salt and freshly ground pepper
- 1/2 cup neutral oil
- Zest & juice of one lime
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 pounds skirt, flap or flank steak (I like skirt and flap) And I like Flank
Directions
- Combine all ingredients except the steak- mix well
- Put steak and marinade into a large zippered bag, zip shut and squish around to make sure steak is well covered
- Refrigerate 1-4 hours
- Heat grill to high and grill steak approximately 5 minutes a side or as necessary until approx 130 degrees
- Remove from grill, cover with foil and let rest about 10 minutes before cutting across the grain (very important btw) and serving
Erst die Marinade angerührt
Flank mit ca. 2/3 von der Marinade bepinselt und ab in die Tüte für ca. 4 Stunden
Den Rest aufbewahrt, noch etwas Butter dazu und das kann dann später noch als Dipp genommen werden
Flank in die Kugel
Für mich passt das von außen
Von innen für mich auch ok.
Zwiebeln, Pilze, Kartoffelecken sind auch fertig
Und schon kann gegessen werden
Immer wieder lecker!
GÖGA nimmt übrigens keinen Dipp dazu. Ist ihr zu korianderlastig. Ich mag Koriander, daher für mich ruhig etwas mehr.
Euch allen noch eine schöne Restwoche
…Du hast da Hecke auf‘m Teller… 
…aber Fleisch und Zwiebeln gefallen mir…
…
, das sieht sehr lecker aus! 
Aber ich esse auch Hecke ... wegen der Gesundheit 
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ich glaub, damit könnt ich mich anfreunden 
