Carolina Pulled Pork aus dem WSM

[Serial Griller]

Hallo,

endlich wieder mal den WSM benutzt (genaugenommen zum 2. Mal seit ich ihn hab). Heute gab es Carolina Pulled Pork aus dem Buch Weber´s Charcoal Grilling/ Jamie Purviance.

Dafür habe ich gut 3 kg Schweinenacken genommen.

Rub aus Salz, braunem Zucker, Paprika und Chili.

Der WSM lief über Nacht (13 Stunden) bei ungefähr 130Grad. KT = 92Grad. Gesmokt mit Hickory.

Soße aus dem Buch mit Apfelessig, Ketchup, braunem Zucker, Tabasco, Worcestershire und Salz (aufgekocht).

Noch besser mit Coleslaw.

Euch noch einen schönen Sonntag und auch schon einen guten Rutsch

 

[Spätzünder]

Das Ausgangsprodukt sieht schon gut aus! Fein veredelt

Glück Auf

 

[Kernisch]

Genau so und nicht anders... einfach und genial.

Klasse gemacht

 

[Herr Vatska]

Top! ....

Gruß
Herr Vatska

 

[Dodge]

.......

 

[chili-sten]

Moin Serial,

schönes PP
Da hätte ich gerne ein Brötchen voll genommen

 

[PeterPan69]

Sehr schön! Da bekomme ich gleich wieder Hunger!

 

[Serial Griller]

Danke Euch!

Um nach Ribs und PP die Holy Barbecue Trinity auf meinem neuen WSM komplett zu machen gibt's demnächst Beef Brisket. Glücklicherweise eine passende amerikanische Rinderbrust in der Selgros gefunden

 

[BBQ_FAN_01]

Toll gemacht

 

[Mugel1]

Passt!

 

[tippel68]

das sieht vom ersten bis zum letzten Foto absolut lecker aus. Wirklich toll gemacht, muss ich wohl auch mal wieder machen.....

 

[Serial Griller]

. Wirklich toll gemacht, muss ich wohl auch mal wieder machen.....

Danke schön! Mach ich auch viel zu selten. Ich brauch wieder mehr Zeit zum Grillen