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ich habe nun auch - nach Lesen diverser Beiträge hier - den netten Letten bestellt. Habe das gesamte Zubehörpaket für den Standard 16"er ohne Räucherkamin genommen (einschliesslich Wärmeleitblech, Kohlenrost GK, Spiesse, Edelstahl-Thermometer, Deckelhalter und Schwenkhalter). Lieferung soll Ende des Monats sein. Ich bin gespannt und freu mich drauf.
Ich berichte weiter und stelle die Bilderchen hier ein.
Ich wünsche Dir viel spaß mit Deinem Smoker, wenn er denn endlich da ist.
Wolltest Du keinen Räucher-/Warmhalteturm? Ich habe da quasi monatelang gegrübelt, ob ja oder nein, mich dann aber dafür entschieden. Mal sehen, ob ich den jemals gebrauche oder ob es Geldverschwendung war.
Also ich habe auch hin und her überlegt. zu meinen Überlegungen kam insbesondere dazu, dass ich mir erst einen für 360 Euro kaufen wollte (smoke´n´irgendwas). Das habe ich nach Studium des Forums ausschliessen können - ja und dann ist es halt ne frage des Preises. Gut ein Turm kostet zwar nicht die Welt mehr - aber dennoch zumindest ein Drittel meines ursprünglichen Budgets. Und da ich jetzt schon über dem doppelten als ursprünglich geplant liege, hoffe ich einfach mal, ich vermisse ihn nicht.
Was man nicht kennt, vermisst man doch auch nicht, oder?
Falls doch - dann gibt es, hab ich irgendwo hier gelesen, die Möglichkeit nachträglich was zu bauen....
Erstmal sehe ich zu, dass ich damit zurecht komme.
Hui, das ging fix. Gut der Liefertermin war für den 26. Bis 29. geplant, aber dass es wirklich klappt habe ich nicht erwartet. Bis heute.
Sehr geehrte Damen und Heren,
wir sind froh, Ihnen Bescheid zu geben, dass wir die Lieferung Ihrer Bestellung für DI, 26.06.2012 gegen 10:30 Uhr geplant haben. Wir hoffen sehr, dass das Ihrerseits möglich ist. Wir bitten, dass jemand 2 Stunden vor und 2 Stunden nach dem geplanten Liefertermin zu Hause ist.
Hey Jungs, Glückwunsch zu Euren neuen Sportgeräten!
Smoken macht tierisch Spass, Ihr werdet schon sehen. Mein Eisenschwein steht einfach nicht mehr still.
Also, zunächst habe ich einen 6.3 bestellt und auch geliefert bekommen.
Gestern ging es nach Aufbau ans einbrennen, hat gut funktioniert. Von außen und in der garkammer mit Sonnenblumen Öl eingeölt, dann auf 200 Grad 2,5 Stunden... Dann ins Bett.
Zunächst hiervon die geforderten Bilder:
Lieferung
Begutachtung
So das soll es erstmal sein, das erste experimentieren haben wir heute gemacht, dazu später mehr...
So, gestern also das Experiment. Meine Frau steht ja auf Hähnchen. Gut machen wir gemäß Anleitung eines sportlichen smokerbuches bbc.
Hähnchen rein in den aufgeheizten smoker. Allerdings den Hahn in die Alu schale unten in die gk. Nach drei Stunden komme ich nach Hause, gk Temperatur bei 110, kt bei 54. Irgendwas falsch? Ja.
Rost rein, bbc da drauf und Alu schale unter das Rost. Ging besser.
Kt stieg schneller an und nach knapp 5 Stunden war die kt bei 77.
Hähnchen raus. Haut ab gemacht. Und.... Lecker. Anders aber lecker. Mit den bisherigen grill Hähnchen nicht z vergleichen. Eben ein anderer, rauchiger Geschmack. Die haut hätte man aufgrund der schärfe des rubs eh nicht essen können.
Ich steh ja nicht auf Hähnchen, hat mir zwar geschmeckt, aber ich wollte noch was anderes testen. Kotelett.
Ja soll man auch nicht unbedingt so machen, aber ich habe auch gelesen, dass man Erfahrungen sammeln muss. Also irgendwann zu dem Hahn zwei Koteletts drauf.
Okay... Keine kt gemessen sondern einfach nach alter grill Erfahrung nach 1,5 Stunden raus genommen. der Fehler war leider, das die Koteletts den gleichen Rub bekommen haben wie das Hähnchen. Also verflucht scharf die teile. Das mach ich nicht wieder
Die teile übrigens nicht gemoppt.
Das Ergebnis jedoch fand ich - angesehen von der schärfe - sehr beeindruckend.
Fazit:
Hähnchen toll
Jedoch wohl besser von Anfang an auf das Rost ...
Hähnchen gemäß sportlichem smokerbuch, bbc, 5 Stunden total bei zuerst 110 Grad, dann 120. Kt Brust 77 Grad
Koteletts toll
Jedoch anderer Rub wohl sehr empfehlenswert ...
1,5 Stunden parallel zum Hahn bei 120 Grad, kt keine Ahnung, nicht gemessen.
Holz war buche und Kirsche gemixt.
Experiment geglückt. Über Tips und Tricks freu ich mich immer. Für mich war das ein neues Geschmacks Erlebnis. Einzig, das die Klamotten so was von stinken nach Rauch, so das eine dusche angesagt war hat das alles etwas getrübt. Heute morgen riecht es nach Schornstein aber nur noch im Umkreis von 3 Metern um den smoker.
Angemerkt sei: ich habe noch nie im smoker gearbeitet, und noch nie etwas vom smoker gegessen.
sehen...
Vorher keine Zeit.
