Caveman Style, Pseudopaleo, Low Carb

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
es wir wieder mal Zeit für ein bisschen Experimente am Grill.
Bei meinem letzten Versuch ein Cavemansteak zu basteln war ich doch etwas enttäuscht - allerdings im Nachhinein von mir selber, ich hatte zu wenig Kohle (ja, wer nicht ? ) und hab es in der großen Koncis gemacht, somit keine Luft von unten und damit nicht genug Hitze.
Diesmal wird alles anders

ich habe einen 2. Kohlerost (vom 47 Landmann) Quer zum vorhandenen Kohlerost aufgelegt, damit mir nicht zuviel Glut durchfällt. Und ich habe 2 AZK's voll gemacht.

Auf geht's mit Bildern
erst mal vorglühen

na gut das ich den 2. noch behalten habe, er ist zwar schon arg angegangen, aber noch tut er es

die Glut kommt zu Entfaltung

Proband

hupps, das ist mir vom Teller gerutscht

wird langsam, einfach die kleben gebliebenen Kohlestücke beim Drehen des Fleisches abstreifen

ganz schön dampfige Angelegenheit

Zwischenstand

gar nicht mal so schlecht

die etwas übertrieben Röstaromen an manchen Stellen werden sich bei dieser Art des Grillens schwer vermeiden lassen, man bekommt eben keine gleichmäßige Kruste wie mit einem Grillrost etc.

das Fleisch kam bis KT 54 in den BO bei 100 °C

Dann hauen wir jetzt das Grünzeug rein Zwiebeln und Karotten

Göfreu hat noch ein Radiesschensalat gemacht und in pseudopaleo Manier wurde das Fleisch zwar gesalzen aber nicht gepfeffert.

Fazit: ich Depp hab das Anschnittbild vergessen
Ansonsten war das schon bei weitem besser als mein erster Versuch. Die Zwiebeln sind in dieser Garmethode über jeden Zweifel erhaben - ich finde die genial so. Die Karotten kann man machen, muß man aber nicht
Nächste mal nehme ich wieder Paprika - dann ist das Pseudo beim Paleo auch gerechtfertigt

Danke fürs reinschauen.

 

[Spätzünder]

die etwas übertrieben Röstaromen an manchen Stellen werden sich bei dieser Art des Grillens schwer vermeiden lassen, man bekommt eben keine gleichmäßige Kruste wie mit einem Grillrost etc.

Genau aus diesem Grund mag ich diese Art der Zubereitung nicht! Hier kommt das Produkt vor meinem Speiltrieb

Unabhängig davon habt Ihr aber sicherlich gut gegessen ... und Du hattest Spaß bei der Sache(!) ... es hat sich also für Euch gelohnt ... insofern

Glück Auf

 

[Palatinagrill]

Sauber, die Umsetzung gefällt mir sehr gut!!!

 

[Metallschwein]

@Spätzünder das ist dann auch meine letztliche Erkenntnis, ich wollte es nochmal testen weil ich es beim ersten mal verbockt habe. Jetzt weiß ich, es funktioniert, aber so schnell werde ich es nicht wiederholen, dazu liebe ich gleichmäßige Kruste am Steak zu sehr - die Zwiebel, werde ich aber weiter so behandeln.

 

[mike]

Schaut guat aus !

 

[Bär]

Schaut gar nicht schlecht aus, was - so sagt man Schwaben nach - bereits ein maximales Lob darstellt.
Dennoch wollen sich mir die Vorteiele der Methode gegenüber der Verwendung eines Rostes einfach nicht erschleißen.
Außer natürlich, dem Spieltrieb zu frönen, was in der Tat ein bedeutender Punkt sein kann.

Viele Grüße
Gerhard

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

gelungener Versuch

Wenn diese Art der Zubereitung keine geschmacklichen Vorteile bringt, ist es letztendlich ja nur ein Showeffekt.

 

[Metallschwein]

geschmackliche Vorteile bringt es keine (eher im Gegenteil, mir schmeckt ein normales Steak besser), aber meine Experimentierlust hat mich dazu getrieben

 

[Traekulgriller]

Erstaunlich wie wenig schwarze Stellen bei dieser Methode am Fleisch entstehen !



Gruß Matthias

 

[85Martl]

Gelungener Versuch!

 

[tresputo]

Richtig gut

 

[Utti]

Hi Stefan,

ich habe das auch schon hin und wieder so gemacht. Einfach das Steak in die Glut der Feuerschale gewämst und anschließend auf einem Stück Holz garziehen lassen. Meist war dann eine Menge im Spiel, aber das ungläubige Staunen von den kumpels ist unbezahlbar.
Das mit den Zwiebeln merke ich mir mal und von dem Jura hätte ich auch gerne einen genommen!
Gruß
Daniel

 

[lebori]

Caveman style fetzt. Das ist Schwein oder?

 

[marspi]

Mal was neues. Jedenfalls für mich. Probieren würd ich definitiv. Zwiebeln sind vermerkt.

 

[Peter]

Experimentierlust

ja, das werde ich wohl mal irgendwann ausprobieren. Mir gefallen Deine Caveman-Threads sehr gut. Ich habe wohl eine gewisse Skepsis..., aber probiert werden muss es mal....

 

[Barbapaque]

Bin überrascht, über das schöne Resultat. Hast du das Fleisch nach dem grillen unter den Wasserhahn gehalten? Zwiebeln werde ich auf jeden Fall versuchen

 

[Metallschwein]

Das ist Schwein oder?

nein, war schon Rind.

Hast du das Fleisch nach dem grillen unter den Wasserhahn gehalten?

Nein, auf keinen Fall einfach das bisschen Asche und kleben gebliebene Kohlestücke abklopfen/abstreifen das war es.
Die Reste der Asche schmeckt wenn dann ganz dezent, das geht schon.
Das mit den Zwiebeln ist echt lecker, du verlierst wahrscheinlich ein-zwei Zwiebelschalen/-schichten aber das innere ist schön weich und und leicht süßlich.