G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
beim "Nero di Toscana precoce" bekommt der Ausdruck "Palme der Ostfriesen" für Grün- oder auch Krauskohl wahrlich ein anschauliches Gesicht.
Die Ähnlichkeit zur Palme ist nicht abzustreiten und der Geschmack ist deutlich feiner wie bei allen anderen Sorten des herrlichen Wintergemüses, welches bisher in meinem Garten gross wurde.
Des weiteren war der Befall mit weisser Fliege am geringsten, allerdings mögen die Raupen des Kohlweissling diese Feldfrucht extrem gerne.
Innerhalb von zwei Tagen der Nichtkontrolle waren 80% des Bestandes im Jungstadium bis aufs Gerippe kahl gefressen.
Die Pflänzchen haben sich aber bestens erholt, (die Raupen, eigenhändig abgesammelt, gaben nicht einmal ein heissbegehrtes Hühnerfutter ab,sie haben sie verschmäht) und der Kohl steht bis zum heutigen Tag in voller Pracht in unserem Garten.
Ich kann ihn allen Gärtnern zum Anbau empfehlen.
Aber nun endlich zum Essen...
Die Zutaten:
Grünkohl, abgebrüht ohne Strunk,
Zwiebeln, fein gewürfelt in Schweineschmalz gedünstet,
Rohpolnische,
Kasseler,
und völlig versalzene Grützwurst aus Eigenproduktion, was auch immer da schief gelaufen war,
dazu noch ein paar feskochende Kartoffeln.
Gewürze waren Zucker, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und Muskat.
Endlich Bilder...
Ich habe übrigens festgestellt, dass die Blätter besser vor dem Brühen vom Strunk gerupft werden...
es geht leichter.
Die Zwiebeln wurden mit weissem Port abgelöscht.
Nach etwa 45min kamen die restlichen Würste und das Kasseler Stück für weitere 15min dazu.
Anrichten.
Fazit: wer keine versalzene Grützwurst zur Hand hat, sollte das ganze mit Salz versetzen...
Den Kohl mit der ein oder anderen ausgezogenen Wurst zu versetzen bringt ordentlich geschmack ins Essen und es wird mehr zu einem Eintopf... auch nicht so schlecht.
So, das wars erstmal von mir, denn seit heute hab ich ne Gipsschiene am linken Arm, der seit letzten Donnerstag etwas lädiert ist. Heut hat der Doc nun gemeint, der muss stillgelegt werden, mindestens bis 29.12. ...
Da lässt es sich leider schwer kochen und noch schlechter dabei knipsen...
Also, so long und eine gute Restadventzeit und frohe Weihnachten.
grüssle
auch von der Schützenkönigin ottobiene
beim "Nero di Toscana precoce" bekommt der Ausdruck "Palme der Ostfriesen" für Grün- oder auch Krauskohl wahrlich ein anschauliches Gesicht.
Die Ähnlichkeit zur Palme ist nicht abzustreiten und der Geschmack ist deutlich feiner wie bei allen anderen Sorten des herrlichen Wintergemüses, welches bisher in meinem Garten gross wurde.
Des weiteren war der Befall mit weisser Fliege am geringsten, allerdings mögen die Raupen des Kohlweissling diese Feldfrucht extrem gerne.
Innerhalb von zwei Tagen der Nichtkontrolle waren 80% des Bestandes im Jungstadium bis aufs Gerippe kahl gefressen.
Die Pflänzchen haben sich aber bestens erholt, (die Raupen, eigenhändig abgesammelt, gaben nicht einmal ein heissbegehrtes Hühnerfutter ab,sie haben sie verschmäht) und der Kohl steht bis zum heutigen Tag in voller Pracht in unserem Garten.
Ich kann ihn allen Gärtnern zum Anbau empfehlen.
Aber nun endlich zum Essen...
Die Zutaten:
Grünkohl, abgebrüht ohne Strunk,
Zwiebeln, fein gewürfelt in Schweineschmalz gedünstet,
Rohpolnische,
Kasseler,
und völlig versalzene Grützwurst aus Eigenproduktion, was auch immer da schief gelaufen war,
dazu noch ein paar feskochende Kartoffeln.
Gewürze waren Zucker, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und Muskat.
Endlich Bilder...
Ich habe übrigens festgestellt, dass die Blätter besser vor dem Brühen vom Strunk gerupft werden...
es geht leichter.
Die Zwiebeln wurden mit weissem Port abgelöscht.
Nach etwa 45min kamen die restlichen Würste und das Kasseler Stück für weitere 15min dazu.
Anrichten.
Fazit: wer keine versalzene Grützwurst zur Hand hat, sollte das ganze mit Salz versetzen...
Den Kohl mit der ein oder anderen ausgezogenen Wurst zu versetzen bringt ordentlich geschmack ins Essen und es wird mehr zu einem Eintopf... auch nicht so schlecht.
So, das wars erstmal von mir, denn seit heute hab ich ne Gipsschiene am linken Arm, der seit letzten Donnerstag etwas lädiert ist. Heut hat der Doc nun gemeint, der muss stillgelegt werden, mindestens bis 29.12. ...
Da lässt es sich leider schwer kochen und noch schlechter dabei knipsen...
Also, so long und eine gute Restadventzeit und frohe Weihnachten.
grüssle
auch von der Schützenkönigin ottobiene
... na Hauptsache Du kannst Dein Bier halten... 
