Cazuela de vaca

[Paella]

Hallo Sportsfreunde,

jetzt wo der Herbst Einzug hält, wird es wieder Zeit, den guten alten DO aus dem Sommerschlaf zu holen.

Wir wollen die Saison mit einem südamerikanischem Stew, der Cazuela de Vaca, einläuten.

Dazu benötigt man.....

2 kg Rind, wir hatten Keule und Wade
Kartoffeln, rote Paprika, Zwiebeln, 1 Jalapeno,
1 Liter Rinderbrühe
Salz, Pfeffer, Parikapulver
Polenta
frischen Koriander

Die Zubereitung ist DO-Mäßig relativ einfach.

Fleisch portionsweise anbraten,
Zwiebeln und Parika hinzu,
mit Brühe angießen und zunächst 2 Stunden köcheln lassen.

(Setup 10/14 für den 12er Campchef)

Nach der Zeit die Kartoffeln und Polenta hinzugeben und weitere 40 Minuten köcheln.

Feddisch und saulecker!

Jetzt noch die Bilderstrecke dazu


Hier das Fleisch in sehr grobevWürfel,

Alles weitere

So sieht das Ganze nach 2 Stunden aus...

...und so nach weiteren 40 Minuten mit Kartoffeln und Polenta

Feddisch....

Tellerbilder

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.

 

[Bruco]

Ich liebe Stew
Schaut absolut lecker aus

 

[berndman01]

schaut ja mega lecker aus
das werd ich dann wohl mal nachbauen müssen

 

[Broilermanny]

Hallo Lutz,
sieht gut aus

Eine Frage zu den Rinderwaden, ist die Garzeit nicht zu kurz?
Ich kenne die Zubereitungszeit bei ca.4 Stunden schmoren.

Gruß
Manny

 

[chili-sten]

Moin Lutz,

da hätte ich auch gern einen Teller voll gehabt

 

[Paella]

Hallo Lutz,
sieht gut aus

Eine Frage zu den Rinderwaden, ist die Garzeit nicht zu kurz?
Ich kenne die Zubereitungszeit bei ca.4 Stunden schmoren.

Gruß
Manny

Hi Manny,
also in Summe war die Garzeit ungefähr 2,5 Stunden, danach war das Fleisch schön mürbe.
Ich würde es wieder so machen.

Gruß
Lutz

 

[Broilermanny]

Moin Lutz,
Danke. Dann muss die Wade nach 4 Stunden ja schon Puled Beef ähneln...
Werde es bei Zeiten mal ausprobieren.
Gruß Manny