Cemani Huhn oder Geisterhuhn im Dopf

[NicoO.]

Von einem befreundeten Züchter habe ich neulich zwei besondere Vögel bekommen.
Junges Cemani Huhn, da die Tiere fast gar kein Fett hatten, habe ich mich für eine Zubereitung im Dopf entschieden.
Es wurde Mediterran gewürzt und hat etwas mehr als eine Stunde auf einem Bett aus Kartoffeln, Möhren, Bohnen, Rosenkohl, Zwiebeln und Knoblauch gegart.
Das Fleisch war sehr fest aber auf keinen Fall trocken und hatte einen sehr guten Geschmack.

 

[Jomi]

Huhn mit Migrationshintergrund???
Wikipedia hilft dann weiter:

Das auffälligste Merkmal des Cemani ist die Tatsache, dass es komplett schwarz ist. Nicht nur das Gefieder, die Kopfattribute (Kamm und Kehllappen), sondern auch die Augen, die Haut, das Fleisch, die Knochen, die Krallen und beinahe auch das Blut sind pechschwarz (Letzteres hat eine tief schwarzrote Färbung). Die schwarze Färbung ist auf ein seltenes aber natürliches genetisches Charakteristikum zurückzuführen, bei der es sich um eine Hyperpigmentierung handelt, die unter der Bezeichnung Fibromelanosis bekannt ist.

Durch seine langen Beine und scharfen Krallen gilt es als ein sehr bewegliches Huhn mit Kampfhuhneinschlag. Der Hahn ist mittellang, schlank, aber in der Front ein wenig breiter werdend. Der Kamm ist ein Einfachkamm mit 4 bis 6 Zacken und sehr dickfleischig im Gewebe. Seine Fahne folgt nicht der Nackenlinie. Die Henne gleicht dem Hahn in den meisten Punkten. Allerdings ist sie nicht ganz so aufgerichtet.
Gruß
Josef

 

[Der mit der Sau Grillt]

Huhn mit Migrationshintergrund???
Wikipedia hilft dann weiter:

Das auffälligste Merkmal des Cemani ist die Tatsache, dass es komplett schwarz ist. Nicht nur das Gefieder, die Kopfattribute (Kamm und Kehllappen), sondern auch die Augen, die Haut, das Fleisch, die Knochen, die Krallen und beinahe auch das Blut sind pechschwarz (Letzteres hat eine tief schwarzrote Färbung). Die schwarze Färbung ist auf ein seltenes aber natürliches genetisches Charakteristikum zurückzuführen, bei der es sich um eine Hyperpigmentierung handelt, die unter der Bezeichnung Fibromelanosis bekannt ist.

Durch seine langen Beine und scharfen Krallen gilt es als ein sehr bewegliches Huhn mit Kampfhuhneinschlag. Der Hahn ist mittellang, schlank, aber in der Front ein wenig breiter werdend. Der Kamm ist ein Einfachkamm mit 4 bis 6 Zacken und sehr dickfleischig im Gewebe. Seine Fahne folgt nicht der Nackenlinie. Die Henne gleicht dem Hahn in den meisten Punkten. Allerdings ist sie nicht ganz so aufgerichtet.
Gruß
Josef

Alles Quatsch, das Huhn hat Ork vom Mork mitgebracht!!!

 

[Utti]

Sieht interessant aus. Hätte ich auch gerne von probiert

 

[DerHoss]

Die dunkle Seite ...

... des Hühnerhofes....

 

[NicoO.]

Schon Goethe hat gesagt " Nur Kinder und einfache Menschen mögen lebhafte Farben"
Es sieht schon komisch aus, man sollte Gäste auf alle Fälle vor warnen, bevor der Teller kommt.
Auch die Knochen sind etwas depressiv