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Cevapcici - Dürum

Hallo, ich will den schönen Thread nicht schrotten , hier nur noch kurz Göga's Rezept. Es gibt so viele gute unterschiedliche Varianten und weil wir hier in Deutschland nicht immer die Original frischen Zutaten von Zuhause haben, machen wir es so.

1500-2000 gr. Rinderhack (normal mit ...................Lamm gemischt )
5-6 rote Zwiebeln, sehr fein hacken
5-6 Zehen Knoblauch, sehr fein hacken
1,5-2 EL schwarzen Pfeffer
1,5-2 EL feines Salz
3 EL Paprika scharf + 3EL süß
Frische Petersilie ca. 3 EL
3-4 EL Hochwertiges Olivenöl

Alles per Hand gut durch kneten. Wenn der Fettgehalt im Fleisch niedrig ist und es sich zu trocken anfühlt kann man etwas Mineralwasser zu geben, damit das Fleisch durch die Paprika nicht austrocknet. Mehl oder Backpulver wie in manchen Rezepten verwenden wir nicht. Da alles per Hand gemacht wird und anschließend bis zum Abend in den Kühlschrank kommt, hat das Fleisch genug Zeit die Aromen anzunehmen.
Viel Erfolg und Gruß Cooky
 
So ähnlich hatte ich sie auch gemacht. Einen Teil hattte ich noch Feta beigemichst.
Sicher gibt es verschiedene Varianten. Aber gute Info dafür die Nächsten!
 
Cooky schrieb:
1500-2000 gr. Rinderhack (normal mit ...................Lamm gemischt )


Alles per Hand gut durch kneten. Wenn der Fettgehalt im Fleisch niedrig ist und es sich zu trocken anfühlt kann man etwas Mineralwasser zu geben, damit das Fleisch durch die Paprika nicht austrocknet. Mehl oder Backpulver wie in manchen Rezepten verwenden wir nicht. Da alles per Hand gemacht wird und anschließend bis zum Abend in den Kühlschrank kommt, hat das Fleisch genug Zeit die Aromen anzunehmen.
Viel Erfolg und Gruß Cooky
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wir haben da auch schon ne weile mit getestet. wir haben für uns das verhältnis 2/3 Rind 1/3 Lamm als optimal empfunden. der lammanteil bring ein wenig den balkan geschmack dazu. Zuviel davon, ist uns dann zu streng. hälfte - hälfte ist essbar aber lange nicht so gut wie ein drittel zu zwei drittel.
 
Hallo @FriDay_is_MyDay

schauen sehr lecker aus deine Cevapcici, werden auf jeden fall mal nachgebastelt.... :thumb1:

Wo bekommt man eigentlich so einen schönen GSV-Pullover her??? :hmmmm:

Gruß vom Pälzer-Holzkohlegriller
 
Sehr leckerer Snack!
Cevapcici gehn immer und es gibt aufm Balkan bestimmt in jedem Haushalt ein eigenes Rezept dafür.

Vielen Dank auch für das Rezept hier!
 
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