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Ćevapčići mit Fächerkartoffeln

Fleischeslust84

Fleischeslust84

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Heute habe ich mal was Neues ausprobiert. Sowohl Ćevapčići als auch die Fächerkartoffeln habe ich noch nicht probiert.
Zuerst habe ich das Rinderhackfleisch mit den Gewürzen ordentlich verknetet. Ich wollte Spieße verwenden und da ist gute Bindung sehr wichtig.
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Dann habe ich nach Gefühl Portionen vorbereitet, damit ich mit den Kindern "stressfrei" die Spieße bestücken kann.
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Dann habe ich die Kartoffeln geschält und mit 2 mm Abstand bis auf zwei Kochlöffel eingeschnitten.
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Gewürzt nur mit Salz und Öl kamen sie in den Backofen bei 180 Grad.
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Nach dem Vorheizen habe ich zuerst mal die Spieße direkt angegrillt.
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Nachdem alle Spieße angegrillt waren (zwischendurch ordentlich Flammenspiel), habe ich die mittleren Brenner ausgeschaltet und das Fleisch indirekt weiter garen gelassen.
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Danach musste ich feststellen, dass die Kartoffeln eventuell etwas klein für die Backdauer von 90 Minuten waren.
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Das Fleisch war durch gegrillt, aber mit Kindern ist das auch in Ordnung.
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Hier noch ein Tellerbild zusammen mit Gurkensalat.
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Lecker war es auf jeden Fall, auch wenn das Fleisch auf dem letzten Bild sehr dunkel aussieht.
 
Ich habe auch noch einen Fleischwolf, aber den habe ich noch nie benutzt. Welches Stücke Fleisch eignen sich denn am Besten für saftiges Hackfleisch?
 
Da hatte ich gern von probiert... 👍🏻
 
Das Bild mit den Kinderhänden ist total nett - habt Ihr gut gemacht.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Schaut gut aus, da hätte ich auch nen Teller genommen.

Gruß,

Hellboy76
 
Pete_Nelson schrieb:
Wie lang hattest du die Kartoffeln im Ofen?
Glaube die würde ich nächstes Mal anstatt der normalen Ofenkartoffeln probieren.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe hier irgendwo das Rezept gefunden und da stand: 1,5 Stunden bei 200 Grad im Grill. Aber da waren auch große Kartoffeln zugegen und ich hatte nur kleine.
Beim nächsten Mal würde ich eine Stunde bei 200 Grad nehmen und noch etwas Bacon dazu geben. Aber ich werde es auf jeden Fall wieder probieren.
 
Fleischeslust84 schrieb:
Ich habe hier irgendwo das Rezept gefunden und da stand: 1,5 Stunden bei 200 Grad im Grill. Aber da waren auch große Kartoffeln zugegen und ich hatte nur kleine.
Beim nächsten Mal würde ich eine Stunde bei 200 Grad nehmen und noch etwas Bacon dazu geben. Aber ich werde es auf jeden Fall wieder probieren.
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und anschließend kurz frittieren das ist dann der Wahnsinn schneide sie aber feiner und lasse die schale drauf.

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Gut gemacht. Ein kleiner Tipp Ćevapčići machen wir niemals mit Brotsamen und Zwiebeln im Fleisch in Kroatien und auch kein Ketchup sondern Aivar. Wenn Du die Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter in den Zwischenräumen bestreichst werden sie schneller gar und super lecker.
Gruß Sven
 
Cooky schrieb:
Gut gemacht. Ein kleiner Tipp Ćevapčići machen wir niemals mit Brotsamen und Zwiebeln im Fleisch in Kroatien und auch kein Ketchup sondern Aivar. Wenn Du die Fächerkartoffeln mit Kräuterbutter in den Zwischenräumen bestreichst werden sie schneller gar und super lecker.
Gruß Sven
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Das mit der Kräuterbutter muss ich probieren.
Mein Nachbar kommt aus Kroatien und sagte, ich soll eigentlich nur Salz und Pfeffer nehmen, den Rest erledigt die Qualität vom Fleisch.
Statt Ajvar habe ich Ljutenica aus Bulgarien genommen. Das geht in die gleiche Richtung.
 
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