Ceviche

[sgddd]

Ceviche! ist eines unserer Lieblingssalate
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Diese Vorspeise haben wir oft in Nicaragua gegessen, sie ist sehr erfrischend und passt zum Silvesterbuffet.

Ihr braucht folgendes:
- frisches Fischfilet , ich mag Doraden ,es sollte festes Fleisch sein (bitte kein Tilapia oder Pangasius )
- reichlich frisch gepresster Zitronen oder Limettensaft ,der Fisch muss im Schälchen bedeckt sein
- Zwiebel,feingehackt / rot sieht sehr hübsch aus
- Salatgurke,in Würfelchen entkernt
- 3-4 Tomaten in Würfel
- Chili feingehackt, oder Tabasco / Sambal Oelek
- Salz,Pfeffer
- frischer Koriander und Frühlingszwiebeln feingehackt

Den Fisch in kleine,1cm x 1cm Stückchen schneiden.
Mit Limettensaft ca. 3h marinieren,so das der Fisch in der Säure garen kann.
Der Fisch sollte nach dem sogenannten Garen eine feste Konsistens haben.

Restliche Zutaten, Tomatenwürfel, Gurke, Zwiebel,Kräuter separat anmachen, ziehen lassen, später unter die Fischwürfel heben.
Ceviche mit Chili , Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Olivenöl kräftig abschmecken.
Lieber mehr, als zu wenig!

Dazu passt frisches Baguett,oder Salzcracker.
Ceviche muß richtig kalt gegessen werden!

Man kann die Ceviche noch exotischer machen,indem man kleine Mango- Paprika oder Avocadowürfel untermischt.

 

[Andrew91]

Wow - sehr schön!

Eine Ceviche habe ich das letzte Mal 2004 in Peru gegessen - steht aber 2014 mit Saibling auf unserem Speiseplan.

 

[Dodge]

...sehr schön ! Ich liebe sowas

 

[boehmy]

Ich auch, wird mal gespeichert.

 

[Spätzünder]

Das gefällt! ...mir auf jeden Fall

Habe selber noch keine Ceviche gegessen, aber Dank dieses Berichts mit den tollen Fotos kann sich das ja durchaus ändern...

Glück Auf



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[B41nd34d]

Seit ich letztes Jahr in Peru war gehört Ceviche Lima Style (mit viel frischem Chili) fest zum Speiseplan!

 

[taigawutz]

Ceviche ist klasse.
Aber bitte daran denken, dass hier ein absolut frisches Produkt verwendet werden sollte.

 

[Medicus13]

Ich liebe Ceviche.
Das erste Mal hatte ich diesen tollen Fisch bei einem Kochkurs in einem Sternrestaurant. Es war ein Erlebnis. leider macht man das viel zu selten.
Vielen Dank für Deinen Beitrag, dann wird es wohl demnächst mal wieder eine Ceviche geben...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Bär]

Erinnert mich jetzt total an unseren Peru-Urlaub und passt suaugt zur Situation, weil Göga und ich an einem Dia-Filmchen von just dem Urlaub basteln; seit vielen Wochen übrigens...

Ceviche ist eine tolle Vorspeise

 

[sgddd]

Heute war Cevichetime. Ich habe zusätzlich noch orangene Paprika und Avocado hinzu gegeben.
Wer hat denn von euch schon eine Ceviche nachgebaut ?!

 

[sgddd]

Heute bekam mein Mann eine Heilbutt-Ceviche und ich muss sagen, die war richtig lecker.

Den Fisch in Würfel geschnitten und ca. 3h mariniert, den Tomaten-Gurkensalat geschnippelt und richtig kräftig überwürzt.
Dann die Salatblätter in Streifen geschnitten und alles auf dem Teller angerichtet. Heute ganz ohne Brot oder Cracker.

So schaut der Fisch nach 3h aus.

etwas näher..................

Ahoi Jana

 

[tuppi]

Einen Teller bitte sofort durchreichen, den nehmen ich sofort!

 

[Andrew91]

Tolle Ceviche´s!

 

[sgddd]

Gerade jetzt wo es so warm ist, schmeckt Ceviche gut gekühlt hervorragend.

 

[Rajesh Cuoco]

Lecker!!! Danke für das Rezept!

Ob man dafür Dorschfilet nehmen könnte?

 

[Big_73]

Ceviche ist ne klasse Sache. Muss ich unbedingt mal wieder machen.

 

[sgddd]

Dorsch habe ich noch nicht probiert, schneid halt die Würfel aus dem dickeren Teil des Filets.

 

[sgddd]

Heute wieder mal eine leckere Ceviche gezaubert und dazu einpaar Sardellenfilets ausgebraten,herlich lecker und leicht!

Habe es nun auch schon mit Dorsch gegessen.

 

[sgddd]

@ ADMIN ,vielleicht könnte man dieses Rezept unter Fisch und Meeresfrüchte verschieben! Danke.