Hallo zusammen,
Da das Kind bei Oma ist waren Mama und Papa mal auf ein Date und ich durfte mal nicht kochen
.
Es ging ins Chairs in Frankfurt , Bornheim
Die Einrichtung besteht aus zusammen gewürfelten Stühlen
Der Service ist aufmerksam und es ist auch ein Sommelier am Start.
Für mich als Fahrer gibt’s einen Alkohol freien Selt der mit Quitte und Eisenkraut vergoren wird.
Naja….
Die Wahl stand schon vor dem Besuch fest.
Ganz klar das Überraschungsmenü
Die 75 Euro dafür finde ich als absolut gerechtfertigt.
Los ging es mit ,, Brot“ aus der eigenen Bäckerei ,,mehlsalzwasser“
Das war wirklich schon mal ne glatte 1, so gut war es
Gruß aus der Küche
Kaltschale von grüne Tomate
Erfrischend erinnert etwas an gurkenwasser , für mich war es ein Ticken zu viel Säure. Meine Frau wiederum war begeistert.
und Frittierter Spagel (Tempura mit Mayo, quasi)
Der spagel war auf den Punkt
Ceviche mit fermentierten Erdbeeren Kohlrabi und Lachsforelle
Sehr lecker , aber die Erdbeere kam nach meiner Meinung nicht durch und hätte es nicht unbedingt gebraucht.
Frittierter Maitake mit fermentierter Möhre und Fäden von Kaiserschoten
Die Möhre war wirklich der Knaller minimale Schärfe passt super zu dem fettigen frittierten . Der Pilz selber kommt weniger durch es dominiert die feste Kruste.
Der Hauptgang dauerte etwas länger der Laden ist gegen 20:30 voll belegt.
Etwas negatives ist die Akustik , es ist extrem Laut.
Rehrücken,Frittierte Holunderblüte , Schalotte mit Spagel gefüllt und Wild Essenz
Der Rehrücken war fantastisch auch die Schalotte .
Noch mal was frittiertes hätte es nach meiner Meinung nicht gebraucht.
Brot mit Hühnerleber, Himbeere und Meerrettich
Ein sehr kräftiger, leicht bitterer Geschmack im Abgang kommt dann die Himbeere und Meerrettich durch.
Erdbeer Sorbet ,grünes Feigenblatt und Ei
Ein Traum
Sauerteig Eis mit Miso granola
️
Soweit das Dessert ein krönender Abschluss
Alles in einem eine Empfehlenswerte Location wenn man es nicht scheut da die Bestuhlung recht eng ist und Lautstärke in Kauf nimmt, aber es gibt auch wenige Sitzplätze vor der Tür.
Da das Kind bei Oma ist waren Mama und Papa mal auf ein Date und ich durfte mal nicht kochen
.Es ging ins Chairs in Frankfurt , Bornheim
Die Einrichtung besteht aus zusammen gewürfelten Stühlen
Der Service ist aufmerksam und es ist auch ein Sommelier am Start.
Für mich als Fahrer gibt’s einen Alkohol freien Selt der mit Quitte und Eisenkraut vergoren wird.
Naja….
Die Wahl stand schon vor dem Besuch fest.
Ganz klar das Überraschungsmenü
Die 75 Euro dafür finde ich als absolut gerechtfertigt.
Los ging es mit ,, Brot“ aus der eigenen Bäckerei ,,mehlsalzwasser“
Das war wirklich schon mal ne glatte 1, so gut war es
Gruß aus der Küche
Kaltschale von grüne Tomate
Erfrischend erinnert etwas an gurkenwasser , für mich war es ein Ticken zu viel Säure. Meine Frau wiederum war begeistert.
Der spagel war auf den Punkt
Ceviche mit fermentierten Erdbeeren Kohlrabi und Lachsforelle
Sehr lecker , aber die Erdbeere kam nach meiner Meinung nicht durch und hätte es nicht unbedingt gebraucht.
Frittierter Maitake mit fermentierter Möhre und Fäden von Kaiserschoten
Die Möhre war wirklich der Knaller minimale Schärfe passt super zu dem fettigen frittierten . Der Pilz selber kommt weniger durch es dominiert die feste Kruste.
Der Hauptgang dauerte etwas länger der Laden ist gegen 20:30 voll belegt.
Etwas negatives ist die Akustik , es ist extrem Laut.
Rehrücken,Frittierte Holunderblüte , Schalotte mit Spagel gefüllt und Wild Essenz
Der Rehrücken war fantastisch auch die Schalotte .
Noch mal was frittiertes hätte es nach meiner Meinung nicht gebraucht.
Brot mit Hühnerleber, Himbeere und Meerrettich
Ein sehr kräftiger, leicht bitterer Geschmack im Abgang kommt dann die Himbeere und Meerrettich durch.
Erdbeer Sorbet ,grünes Feigenblatt und Ei
Ein Traum
Sauerteig Eis mit Miso granola
️Soweit das Dessert ein krönender Abschluss
Alles in einem eine Empfehlenswerte Location wenn man es nicht scheut da die Bestuhlung recht eng ist und Lautstärke in Kauf nimmt, aber es gibt auch wenige Sitzplätze vor der Tür.
