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Champignonlende im Speckmantel

a08574

a08574

Metzgermeister
15+ Jahre im GSV
Hi Leidensgenossen,

angefixt von @DryAgedTofu hab ich das mal nachgebaut.
Zwiebeln und Knofi in Butter mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat angeschwitzt.
Dann gewürfelte Champion dazu (Stiele vorher weg) ... und rein damit ins Filet. Zugemacht und mit Bacon zugedeckt ...
Das Ganze inderekt bei ca. 210 Grad bis KT 60 auf den Nappi, dann hab ich nochmal kurz ein wenig direkt Farbe dranngemacht ...

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Da hätt ich auch ne Portion davon vertragen
 
:ola:

Klasse gemacht!!!! Da kriege ich direkt wieder Hunger drauf. Ich habe das Rezept neulich mal mit Sauerkraut-Speckfüllung getestet, allerdings war es nicht so gut wie mit Pilzen.

Viele Grüße aus der Kurpfalz!
 
Das könnte ich auch mal nachmachen - sieht klasse aus
 
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