Champignons gefüllt

[HEM]

Hallo zusammen,

ich wollte eine Idee für gefüllte Champignons mit Euch teilen, die ich gerne mal zum Steak mache.

Hierzu einfach die Stiele rausbrechen und die Ränder rundherum etwas abschneiden.
Stiele und abgeschnittenes klein hackten.
Zudem eine Zwiebel, Speck und etwas Käse klein würfeln.
In einem Topf nun bei mittlerer Hitze die Zwiebeln nach Gusto bräunen, die Pilze und den Speck hinzufügen und und unter rühren etwas anbraten. Anschliessend Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken, ggf ein paar Kräuter hinzufügen und anschliessend mit einem Schuss Porto (oder natürlich Rotwein) ablöschen.
Kurz durchrühren.

Etwas Käse in die Champignonköpfe legen und mit der Masse auffüllen. Nochmals etwas Käse oben drauf und anschliessend mit Alufolie einpacken.
Einfach mitgrillen und geniessen.
Den Fonds, der sich in der Alufolie bildet hab ich noch gerne über dem Fleisch.

So wäre das Resultat.
Hätte 2 Minuten länger auf dem Grill sein können, dass der Käse schöner verläuft, mir hat es aber auch so geschmeckt.

Beste Grüsse
Michael

 

[Winki]

Schaut richtig gut aus
Danke fürs zeigen

 

[D.D.]

Versuch es mal ohne Folie direkt, kurz zu grillen und anschließend indirekt.
So bekommst du die Flüssigkeit weg und der Käse zerläuft.
Den Käse würde ich raspeln oder fein hacken.

 

[emmeff]

Sehr schön, Michael,

die Idee merke ich mir, werde aber auch lieber

ohne Folie direkt, kurz ... grillen und anschließend indirekt.

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Gulaschkanonier]

 

[endu]

*notiert zum Nachkochen*
Danke für die Inspiration und Bilder.

 

[HEM]

Versuch es mal ohne Folie direkt, kurz zu grillen und anschließend indirekt.
So bekommst du die Flüssigkeit weg und der Käse zerläuft.
Den Käse würde ich raspeln oder fein hacken.

Danke für den Vorschlag.
Hatte das schon versucht, auch lecker. Ich persönlich mal allerdings die Flüssigkeit zu meinem Fleisch, daher mache ich es für mich am liebsten in der Folie. Madame wiederum ist es tatsächlich auch ohne Flüssigkeit lieber.

Alles darf, nichts muss.

Beste Grüsse
Michael

 

[berndman01]

moin
tolle Idee, danke fürs zeigen

und wie Du richtig schreibst

Alles darf, nichts muss.

meine Rede

 

[wursthansel]

Sieht gut aus. Hatte ich so ähnlich auch schon .Lecker auch ohne Fleisch.