Chargriller als reverseflow!?

[Zulujunky]

Hallo zusammen,

ich bin bisher eher der stille Mitleser und noch relativ neu in der ganzen Smoker Thematik ( zweite Smoker Saison ).
Im Abverkauf habe ich mir letztes Jahr einen Chargriller Smokin pro geleistet und ihn in diesem "Sommer" (!? ) auch schon ein paar mal betrieben.
In diesem und anderen Foren bin ich darauf gestossen den Kamin mit einfachen Mitteln ( Aluflexrohr ) auf die Höhe der Roste herunter zu ziehen, was ich für eine gute Idee halten und die Teile auch schon bestellt habe.
Da ich am kommenden Wochenende eine größere Menge Fleisch machen möchte dachte ich mir dann die Platte unten umzudrehen um eine gleichmäßigere Hitze erzeugen zu können.
Dabei habe ich aber die Bedenken, dass vermutlich die Hitze dann direkt links vom Chari rausgeleitet wird, da dort ja dann quasi der Abzug direkt über dem Luftauslass der Heatplate ist. Selbiges sollte dann auch für den Gauch von Holzchips gelten!?

Nun habe ich irgendwo die Idee aufgeschnappt einfach mit den Aluflex den Abzug nach rechts über den Rost zu setzen, so dass der Chari quasi mit einfachsten Mitteln zu einem reverseflow wird. Sollte sich das bewähren hätte man im Nachhinein immer noch die Möglichkeit den Abzug "fest" abzumontieren und auf die rechte Seite zu setzen.

Gibt es von Profiseite bedenken dazu oder seht ihr das auch pragmatisch einfach und erfolgversprechend?

Ich würde mich über eure Meinungen freuen.

Viele Grüße,
der Zulu

 

[Zulujunky]

Das ist ja der Wahnsinn, wie viele Meinungen hier eingeprasselt sind .

Hab ich etwas falsch gemacht?

VG,
der Zulu

 

[taigawutz]

Einen Vertreter der Dünnblechfraktion so zu pimpen macht in der Regel wenig Sinn.
Ich habe drei Jahre mit dem Family Pro gearbeitet, die Ergebnisse waren gut aber der Brennstoffverbrauch war enorm.

 

[Zulujunky]

Steigt denn der Bedarf an Briketts so enorm, wenn man das Kohlerost undreht?
Grundsätzlich hätte ich gedacht durch den verlängerten Kamin eher wenig Kohle zu verbrauchen, da sich die Hitze ja besser sammeln sollte bevor sie abzieht.
Das mit dem Dünnblech ist leider im Moment noch so und wird mangels Schweisskünsten leider noch ein wenig so bleiben müssen .
Der Chari bleibt ja bei normalem Betrieb überraschend konstant bei seinen 110°.

Es gibt auch hier im Forum den Umbau den Kamin zu verlängern, allerdings nicht als reverse flow.

Weiterhin danke für eure Meinungen!

 

[taigawutz]

Nein, die Kiste säuft im Normalbetrieb schlimmer wie ein V8.
Dünnblech und Spaltmaße sorgen dafür.

 

[Peperoni]

...also ich grille seit 7 Jahren mit dem Chari, so wie er ist. Zur gleichmäßigeren Temperaturverteilung (bei Ribs z.B.) hänge ich den Kohlerost rechts ganz nach oben, dass die Glut nicht direkt auf die ersten Ribs knallt. Links dann fast ganz runter, aber nicht umgedreht. Trotzdem werden die Ribs links weniger warm als die rechts, muss man halt ab und zu umschichten. Das mit dem Schornstein soll tatsächlich was bringen, ich würde dann aber gleich den Abluftstutzen links unten an den Deckel machen und das obere loch mit einem Blech zu machen. Damit verliert man keine Grillfläche.

 

[Zulujunky]

...ich würde dann aber gleich den Abluftstutzen links unten an den Deckel machen und das obere loch mit einem Blech zu machen. Damit verliert man keine Grillfläche.

Klingt plausibel. Allerdings würde ja dann auch der Holzrauch direkt abziehen ohne ans Fleisch zu gelangen, oder?
Dafür müsste man die Abluft dann wieder recht rausleiten. Dann würde man aber wieder die Flexibilität verlieren, da man quasi immer beim Smoken mit dem reverse flow arbeiten müsste, da die Hitze sonst direkt aus der SFB in die Abluft kommt...oder habe ich hier einen Denkfehler?

@taigaqutz: Leider hat nicht jeder das Kleingeld oder notwendige Geschick sich direkt einen Wal als Haustier zu halten um das Schwimmen zu lernen.
Das der Chari nicht das Beste auf dem Markt ist ist allen klar, aber ich finde, es ist derzeit ein guter Kompromiss.

 

[Gast-153oNg]

Baffle und Hitzeleitbleche

Ich habe einen BBQ Scout smoking classic, der dem Chari sehr gleich ist.
Ich habe folgendes gemacht(ca. 40€ Materialkosten):
- oberhalb des Durchlasses von der SFB zu Garraum ein 1,5mm Stahlblech angeschraubt, welches so nach unten abgewinkelt ist, dass es auf den Hitzeleitblechen endet
- Hitzeleitbleche: 2 Flachstahl 2mm dick, 2cm breit und 58cm lang seitlich im Garraum mit den Schrauben die den Garraum am Gestell fixieren befestigt, an der linken Garraumseite anfangend (4mm längere Schrauben benutzt), und dann passende Stahlbleche in 2,5mm Dicke und unterschiedlicher Breite zuschneiden lassen, die auf dem Flachstahl liegen.

Somit kann man das erste Hitzeleitblech direkt an das Baffle schieben um zu vermeiden, dass die Flammen aus der SFB in den Garraum schlagen.
Dann kann man mit unterschiedlichen Abständen zwischen den restlichen Hitzeleitblechen die Temperaturverteilung im Garraum bestimmen.

Einfach, schnell zu bewerkstelligen, günstig und effektiv...

Von rechts nach links Garkammer ohne Roste: Baffle und die 3 Hitzeleitbleche, die auf dem Flachstahl vorne und hinten aufliegen.

Edit: Kein reverse flow, aber eine gute Hitzeverteilung ohne die Kohlenwanne umzudrehen, die muss dafür natürlich raus!

Grüße