Cheeseburgerkuchen

[Winki]

Grias eich,
dank der tollen Inspiration von @Ganse und @5E8A5T14N hab ich mich heute auch mal den dem Cheeseburgerkuchen heran gewagt.
Ich hab nur auf den Dopf verzichtet, weil ich ihn sowieso im Backofen machen wollte.

Für den Teig hab ich folgendes genommen:
500g Mehl
200ml lauwarmes Wasser
30g Olivenöl
1 TL Zucker
2 TL Salz
20g Frische Hefe
2 Eier
3 EL Sesamkörner

Die Füllung bestand aus:
500g Rinderhackfleisch
100g Essiggurken
240g Cheddarkäse
100g Bacon
8 EL Ketchup
1 EL Senf
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL geräucherten Paprikpulver
1 TL Meersalz
2 TL Pfeffer
1 EL BBQ-Soße
3 EL Olivenöl

​

Nach ca. 15min war der Teig fertig geknetet und er ging für 1 Stunde zum gehen auf die sonnige Fensterbank

In der Zwischenzeit wurde die Füllung vorbereitet

Erstmal den Bacon schön knusprig anbraten

Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und das Hackfleisch anbraten. Dabei das Hackfleisch würzen und zum Schluss die BBQ-Soße dazugeben.

Nun mischen wir den Senf und Ketchup und füllen das ganze in einen Spritzbeutel.

Dann noch den Bacon zerrupfen, den Käse zerbröseln und den die Gürkchen schneiden

Nachdem der Teig eine Stunde gegangen ist hab ich zwei Drittel von dem Teig für den Boden genommen

Dann wollen wir die ganze Gaudi füllen

Erst das Hackfleisch

Dann den Bacon

Dann die Essiggurken

ZEFIX Ketchup und Senf vergessen also hab ich den Käse nochmal runtergemacht und Ketchup und Senf aufgetragen

So jetzt kommt der Käse aber endgültig drauf

Dann würde mit dem letzten Drittel vom Teig der Deckel draufgemacht

Nun das ganze noch mal dem Ei bestreichen und die Sesamkörner darüber streuen.

Jetzt wandert das ganze für 30min bei 200° Unter- und Oberhitze in den Backofen

Hier das fertige Ergebnis

Ich bedank mich recht herzlich bei der tollen Inspiration es war köstlich


Viele Grüße
Euer Winki

 

[Cladonia]

Einmal Kuchen ohne Kaffee dafür mit einem Gläschen Weißwein bitte

Sehr fein!

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Bruzzelfee]

....muss ich unbedingt mal machen, der Sohn meines Männes wird sich vor mir nieder knien und mich anbeten
Passt das für dich alles so oder würdest du irgendwas ändern, ergänzen? War die Ketchup-Senf Menge so ausreichend?

 

[Winki]

....muss ich unbedingt mal machen, der Sohn meines Männes wird sich vor mir nieder knien und mich anbeten
Passt das für dich alles so oder würdest du irgendwas ändern, ergänzen? War die Ketchup-Senf Menge so ausreichend?

Ich habs ehrlich gesagt am Anfang verkackt. Ich hab zwei Esslöffel Senf genommen und fünf Esslöffel Ketchup da war mir der Senf viel zu dominant. Deswegen bin ich irgendwann dann auf die Menge gekommen die ich oben angegeben habe. Ich würde es an deiner Stelle einfach nach persönlichen Geschmack machen. Lieber machst bisschen zuviel von der Mischung.

 

[Bruzzelfee]

Lieber machst bisschen zuviel von der Mischung.

Dann aber vielleicht lieber um danach noch was drauf zu verteilen, nicht das es mit zu viel zu matschig wird.

 

[Winki]

Dann aber vielleicht lieber um danach noch was drauf zu verteilen, nicht das es mit zu viel zu matschig wird.

Also zu matschig wird da nichts, weil bei den Zutaten wenig Flüssigkeit rauskommt. Es hätte bei mir sogar noch etwas mehr sein dürfen.

 

[chili-sten]

Moin Winki,

das sieht gut aus

 

[Herr Vatska]

Das Ergebnis sieht perfekt aus!

Grüße
Christian

 

[Spießer84]

Super gemacht

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön gemacht

Ich hätte noch Platz für 1 2 Stücke

 

[Ganse]

Sieht wie ein gültiger Versuch aus, Joa eindeutig.
Jetzt bitte noch ein großes Stück zur Qualitätskontrolle zu mir - danach behaupte ich wahrscheinlich direkt, dass das perfekt gelungen ist!

 

[Winki]

Sieht wie ein gültiger Versuch aus, Joa eindeutig.
Jetzt bitte noch ein großes Stück zur Qualitätskontrolle zu mir - danach behaupte ich wahrscheinlich direkt, dass das perfekt gelungen ist!

Danke fürs Kompliment
Komischer weise sollten es ja 6 Portionen sein wurden aber von 4 Personen locker vertilgt. Irgendwas stimmt nicht ganz in der Kalkulation.
Ich hab aber gerade beim Fußballschauen mit meinem Bäckerfreund gefachsimpelt und mir wurde erklärt ich hätte einen ordentlichen mist produziert....
Die Teigführung war viel zu kurz.
Also muss ich das ganze scheinbar doch Mal wiederholen mit einer Teigführung über viel längere Zeit.

 

[Megajoschi]

Geilo. Sieht echt mega aus. Nächste Woche habe ich viel Zeit, da wird das Teil mal nachgebaut.
TOP ...

LG
Jörg

 

[Texas Ranger]

Sieht verdammt lecker aus. Mal im DO nachproduzieren. Danke für die Inspiration.

 

[TirolGrill]

So lasse ich mir Kuchen auch gefallen

 

[Winki]

Geilo. Sieht echt mega aus. Nächste Woche habe ich viel Zeit, da wird das Teil mal nachgebaut.
TOP ...

LG
Jörg

Wie gesagt mach eine längere Teigführung. Dann wird es noch besser

 

[ferdy]

Sehr schön gemacht

Ich hätte noch Platz für 1 2 Stücke

Da schließe ich mich Sebastian in vollem Umfang an.

 

[Hualan]

Eine Variante des "Cheesburger aus dem DO". Das schaut hervorragend aus und wenn es nur halb so gut geschmeckt hat wie die DO-Variante, die ich von Andreas @Ganse probieren durfte, dann war es richtig lecker

 

[sgddd]

Schaut lecker aus , ich hätte vielleicht mit viel Knobi und Chili gearbeitet und mit gemischtem Sesam schwarz - weiß.

 

[Winki]

Schaut lecker aus , ich hätte vielleicht mit viel Knobi und Chili gearbeitet und mit gemischtem Sesam schwarz - weiß.

Beim Knobi bin ich bei dir da hätte man mehr machen können. Chili bin ich raus bei uns wird nicht scharf gegessen.