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Cherry-Bomb gezündet..

RIBchecker

RIBchecker

Veganer
Heute hab ich mich mal an ner Baconbomb versucht..
1200gr 1/2&1/2 mit P&S,Cumin,Paprika scharf,Chilliflocken gewürzt
300g Speck dünn aufgeschnitten
Gauda
Paprika
getrocknete Tomaten
Sweet Cherry Sauce
Das ganze dann über Nacht in den Kühler..
Heute dann den Weber mit nen paar Brekkies auf 140G eingeheizt



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nach ca 1,5 Stunden und mit in Bourbon gewässerten Buchenchips gesmoked..
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anschließend mit Sweet Cherry gemoppt
weitere 45 min gezogen
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Noch schnell die äußerst leckeren Zwiebelbrötchen von GöGa dazugelegt und nen bisken Crosser gemacht..
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Uuuuund Anschnitt! Hab erstmal nen schrecken bekommen..sah doch ziemlich trocken aus..Aber dem war nicht so..Hack war schön zart!
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Fazit: beim nächsten mal etwas weniger Hack und mehr Füllung...und umgehend das Maverick ET-732 ordern!! Das is mir so zu kriminell..:burn:
Sind aber locker 4 Leute satt geworden und 2 Scheibchen für nen leckeres BBB für auffe Arbeit übrig geblieben!!:messer:
 

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Ich finde, dass der Anschnitt überhaupt nicht trocken aussieht!
Schöne Cherry-Bomb...aber Käse wäre bestimmt nicht schlecht gewesen!
 
RIBchecker schrieb:
..Aber dem war nicht so..Hack war schön zart!
Zum Vergrößern anklicken....

Das war bestimmt dry aged Hack und deshalb so zart....

Was hast du erwartet bei HACK ?

:lach::lach:

Aber einen schönen Hacki hast du trotzdem gegrillt... :thumpsup:

@ Ft -Griller

Bei den Zutaten steht doch Gouda dabei. :zuck:
 
eben..Gauda war auch drin..nur hat sich ein wenig davon in die T-Schale verabschiedet..
das fehlte noch..ich beträufel doch Fleisch nich mit Wasser..das Vieh war doch sauber ;-) Nene,da war nix geschönt..
 
Sieht Super aus. Ich denke sowas in der Art wird bei mir an Pfingsten auch auf dem Rost landen.
 
Was für Sweet Cherry Sauce?
Bin noch neu in dem Sport und immer auf der Suche nach Rezepten.

Gruß
Lumbi
 
Oh feinii. Ich frag mich nur warum ich nicht eingeladen werde...:tisch:

Sieht aber sehr gut aus, die Vorbereitung und erst recht das Ergebnis. Für mich hätte es einen etwas ausgeprägteren Smokerand geben dürfen.

TopJob.
 
Lumbi schrieb:
Was für Sweet Cherry Sauce?
Bin noch neu in dem Sport und immer auf der Suche nach Rezepten.

Gruß
Lumbi
Zum Vergrößern anklicken....

Ich weiß zwar nicht welcher Sauce benutzt wurde, aber die Cherry-Chipotle-Sauce vom ist dafür sicher nicht ungeeignet und auch sonst einfach ein lecker schmecker!

Ansonsten... schön gemacht!
 
danke für den Tipp, werde ich probieren, klingt lecker!

Gruß Lumbi
 
aufgrund der Nachfragen wegen der Sweet -Cherry...
habe die sauce aus den resten der letzten Ribs gezogen..bei den 3-2-1 Ribs gehen die ribs ´ja in ein "dampfbad" unter alufolie und der Saft der da übrig bleibt einfach aufkochen und mit braunem Zucker,Honig und chilli und nem Schluck Bourbon abschmecken.Da die Ribs mit Buchenholz gesmoked wurden,hat man das wunderbare Smokearoma..

200ml Sauerkirschsaft
150ml Cola
10cl Jim Beam
3 Knofi Zehen
4El brauner Zucker
4EL Honig
1TL Chilliflocken
Pfeffer,Salz
1 Tasse neutralen Ketchup

Die ersten Zutaten in Jehova bei den Ribs geben!
 
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