Cherry Smoked Spare-Ribs

[Alyx Pain]

Als wir vor ein paar Wochen bei McDonalds waren, kam mir eine Idee: wir bauen uns selbst mal einen McRib. Aber so wie er sein sollte: ohne Fleischimitat, Fertigsauce und Pappbrötchen. Also haben wir uns ans Werk gemacht. Ein paar Spare-Ribs in den Smoker geworfen (dummerweise hatte die Verkäuferin beim MdV sie kleingeschnitten) und ein paar Burger drum herum gebaut.

Erstmal schön gerubbt

Dann die Sauce und die Glasur gekocht

Am nächsten Tag die Ribs im Smoker platziert...

...und ordentlich Rauch produziert

Nach einer Weile sahen sie dann so aus

Natürlich hatten wir auch wieder eine Aufsicht...

...die immer beim Smoker blieb

Dann bauen wir uns mal einen McRib nach

Einmal im Anschnitt...

...und als fertiger Burger

mfg Alyx

 

[DonGeilo]

sehr schön. ich hatte auch schonmal an einen ribburger gedacht. habs aber nie in die tat umgesetzt. wenn ich das sehe, frage ich mich jetzt: "warum eigentlich nicht?"

 

[Meisterfranzl]

Klasse Idee, wird dem nächst umgesetzt.

 

[Flint]

Denkdenkdenk...

McRib soll Rippchen sein!

Sieht lecker aus, werde ich auch mal machen!
Wie hast Du sie gewürzt?

 

[Col Pain]

Rub (American Style Seasoning Variante)

8 TL Salz
4 TL Knoblauchpulver
4 TL Zwiebelpulver
4 TL Paprika edelsüß
2 TL Thymian, getrocknet und gemörsert
4 Lorbeerblätter, gemörsert
2 TL Selleriesalz
2 TL schwarzer Pfeffer, gemörsert

Glaze

480ml trockener Weißwein
4 EL Honig
4 Knoblauchzehen
2 EL Tabasco grün
4 EL Weißweinessig
4 EL Worcestersauce
1/4 TL Habaneropulver

mfg Col

 

[Flint]

Was ist Habaneropulver

 

[Alyx Pain]

Habaneropulver sind einfach getrocknete, pulverisierte Habanero-Chilis.

Das ist eine Habanero.


mfg Alyx

 

[Serial Griller]

Find ich klasse Deinen McRib aus dem ProQ.
Schöne Idee.

 

[Gast-a8b3lM]

spitzenidee!!! ich steh auf so'n scheiß! genau meine kragenweite, DAS wird definitiv nachgebaut.