"Schatz, was essen wir morgen Abend?"
Vor ein paar Wochen hatten wir unsere Freunde - und Nachbarn - zu einem kleinen "sizilianischen Abendessen" geladen und langsam war es an der Zeit uns zu überlegen was wir auf den Tisch bringen wollten...
Die beste Ehefrau von allen überlegte kurz und meinte dann: "Naja, machen wirs ganz einfach, ein paar gemischte Antipasti, ein kleines Primo und dann ein einfaches Secondo!"
"Alles klar Schatz!" Ich liebe meine Frau, wieso bin ich da bloß nicht selbst d'rauf gekommen?
Ernst beiseite, nach einer Weile gemeinsamen Brainstormings stand der Menüplan: Ein paar gemischte Antipasti, ein kleines Primo und dann ein einfaches Secondo!
Aber seht selbst...
Die wichtigste Beilage: Pane siciliano, gestern noch schnell den Teig angesetzt, Stockgare über Nacht im Kühlschrank heute Nachmittag geformt und gebacken
Dann die Vorbereitungen für das Secondo: Tunnina ca’ cipuddata (Tonno con la cipolla in agrodolce, Thunfisch in Zwiebel süß-sauer), da das Gericht meist lauwarm oder kalt serviert wird, läßt es sich sehr gut vorbereiten. Das Gericht stammt aus einer Zeit in der der Thunfischfang auf Sizilien noch reiche Erträge brachte, einziger Nachteil: Traditionell wird der Thunfisch dabei komplett durchgegart.
Thunfisch anbraten:
...Zwiebel anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem guten Balsamico ablöschen und diesen etwas einreduzieren. Dann den Tonno in den Zwiebel einbetten und ziehen lassen, dabei verschmelzen die Aromen von Zwiebel, Tonno und Balsamico sehr schön:
Noch ein paar Vorbereitungen am Grill für die Antipasti:
Göga hat inzwischen in der Küche den Rest der Antipasti vorbereitet und dann war es soweit, das Abendessen konnte beginnen:
Gemischte Antipasti, Bohnschoten mit Knoblauch und Brösel, verschiedene Olivensorten, Schafskäse in Speck, ein paar sizilianische Käsesorten, Fenchelsalami, Tomaten mit Knoblauch und Basilikum, Ziegenkäsebällchen mit Pistazienkernen, Burratina a la Caprese und eine Peperonata.
Mein kleines Tellerchen:
naja, ich habe noch ein bißchen was nachgelegt...
Während Göga die Gäste mit ein paar Passagen aus dem Urlaubstagebuch erheiterte, habe ich schnell das Primo zusammengeschustert:
Pasta con le Sarde:
Dann war es Zeit für eine kleine Granita
Die Weinbegleitung war - dem Essen entsprechend - eher einfach gestrickt:
Und nach einer angenehmen Plauderei war die Zeit für das Secondo gekommen. Der durchgegarte Thunfisch im Zwiebelbett. Daß ich damit den Geschmack unserer Freunde und der besten SchwiMu von allen treffen würde, hatte ich gewußt, sie alle bevorzugen Fleisch wie Fisch eher sehr "durch", nicht blutig, nicht rosa, einfach durchgegart.
Für Göga und mich hatte ich es allerdings nicht übers Herz gebracht, den schönen Tonno totzugaren, und da Gabelbilder derzeit irgendwie gefragt scheinen, hier bittesehr:
Als - beinahe - Abschluß gab's ein Gläßchen eisgekühlten Limoncello
Vom Nachtisch - einem Semifreddo di Mandorle - habe ich leider keine Bilder, ja, ja, die Gier ist ein Schwein!
Ich hoffe es hat einigen von euch ein wenig gefallen und entschuldige mich für die Handybilder...
Servus
Walter
Vor ein paar Wochen hatten wir unsere Freunde - und Nachbarn - zu einem kleinen "sizilianischen Abendessen" geladen und langsam war es an der Zeit uns zu überlegen was wir auf den Tisch bringen wollten...
Die beste Ehefrau von allen überlegte kurz und meinte dann: "Naja, machen wirs ganz einfach, ein paar gemischte Antipasti, ein kleines Primo und dann ein einfaches Secondo!"
"Alles klar Schatz!" Ich liebe meine Frau, wieso bin ich da bloß nicht selbst d'rauf gekommen?
Ernst beiseite, nach einer Weile gemeinsamen Brainstormings stand der Menüplan: Ein paar gemischte Antipasti, ein kleines Primo und dann ein einfaches Secondo!
Aber seht selbst...
Die wichtigste Beilage: Pane siciliano, gestern noch schnell den Teig angesetzt, Stockgare über Nacht im Kühlschrank heute Nachmittag geformt und gebacken
Dann die Vorbereitungen für das Secondo: Tunnina ca’ cipuddata (Tonno con la cipolla in agrodolce, Thunfisch in Zwiebel süß-sauer), da das Gericht meist lauwarm oder kalt serviert wird, läßt es sich sehr gut vorbereiten. Das Gericht stammt aus einer Zeit in der der Thunfischfang auf Sizilien noch reiche Erträge brachte, einziger Nachteil: Traditionell wird der Thunfisch dabei komplett durchgegart.
Thunfisch anbraten:
...Zwiebel anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem guten Balsamico ablöschen und diesen etwas einreduzieren. Dann den Tonno in den Zwiebel einbetten und ziehen lassen, dabei verschmelzen die Aromen von Zwiebel, Tonno und Balsamico sehr schön:
Noch ein paar Vorbereitungen am Grill für die Antipasti:
Göga hat inzwischen in der Küche den Rest der Antipasti vorbereitet und dann war es soweit, das Abendessen konnte beginnen:
Gemischte Antipasti, Bohnschoten mit Knoblauch und Brösel, verschiedene Olivensorten, Schafskäse in Speck, ein paar sizilianische Käsesorten, Fenchelsalami, Tomaten mit Knoblauch und Basilikum, Ziegenkäsebällchen mit Pistazienkernen, Burratina a la Caprese und eine Peperonata.
Mein kleines Tellerchen:
naja, ich habe noch ein bißchen was nachgelegt...
Während Göga die Gäste mit ein paar Passagen aus dem Urlaubstagebuch erheiterte, habe ich schnell das Primo zusammengeschustert:
Pasta con le Sarde:
Dann war es Zeit für eine kleine Granita
Die Weinbegleitung war - dem Essen entsprechend - eher einfach gestrickt:
Und nach einer angenehmen Plauderei war die Zeit für das Secondo gekommen. Der durchgegarte Thunfisch im Zwiebelbett. Daß ich damit den Geschmack unserer Freunde und der besten SchwiMu von allen treffen würde, hatte ich gewußt, sie alle bevorzugen Fleisch wie Fisch eher sehr "durch", nicht blutig, nicht rosa, einfach durchgegart.
Für Göga und mich hatte ich es allerdings nicht übers Herz gebracht, den schönen Tonno totzugaren, und da Gabelbilder derzeit irgendwie gefragt scheinen, hier bittesehr:
Als - beinahe - Abschluß gab's ein Gläßchen eisgekühlten Limoncello
Vom Nachtisch - einem Semifreddo di Mandorle - habe ich leider keine Bilder, ja, ja, die Gier ist ein Schwein!
Ich hoffe es hat einigen von euch ein wenig gefallen und entschuldige mich für die Handybilder...
Servus
Walter
