• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Chicken Bomb

Ich hab die Idee heute aufgegriffen und mich auch mal daran versucht:

- Bacon-Netz
- Hühnerbrust
- Fertigrub
- Frischkäse
- rote Paprika
- in den Smoker bei rund 140GT
- zur Hälfte mit Ketchup (für die Kids) und zur Hälfte mit SweetBabyRay'sBBQSauce geglaced

War sensationell, richtig lecker.

Danke für die Idee!

image.jpeg


image.jpeg
 

Anhänge

  • image.jpeg
    image.jpeg
    469,2 KB · Aufrufe: 410
  • image.jpeg
    image.jpeg
    480,4 KB · Aufrufe: 379
Hallo,
vorab: Cooles Teil!

Jetzt habe ich aber mal eine echt noobige Frage:

Wie schafft ihr es, dass euch die Teile nicht "durchbrechen", da ja die Filets quasi "zusammengesteckt" werden müssen und dadurch offene Nahtstellen entstehen bzw. keine homogene Masse wie Hack bilden?
 
Avestruz schrieb:
Wie schafft ihr es, dass euch die Teile nicht "durchbrechen", da ja die Filets quasi "zusammengesteckt" werden müssen und dadurch offene Nahtstellen entstehen bzw. keine homogene Masse wie Hack bilden?
Zum Vergrößern anklicken....

...das Bacon-Netz hält alles zusammen. Das Fleisch muss sich nur ein wenig überlappen, dann klappt das....falls dir trotzdem etwas von der Füllung verloren geht: ein bisschen Schwund ist immer...:D
 
Ich habe darauf geachtet dass ich die dünnen Pouletbruststreifen immer in die gleiche Richtung gelegt habe. Den Käse dann ebenfalls parallel zum Feisch und gerollt dann in Laufrichtung des Fleisches. Vorallem letzteres bilde ich mir ein, dass dies wichtig ist :-)

Am Sonntag gibts wieder eine bei mir.
 
Brownale schrieb:
Ich habe darauf geachtet dass ich die dünnen Pouletbruststreifen immer in die gleiche Richtung gelegt habe. Den Käse dann ebenfalls parallel zum Feisch und gerollt dann in Laufrichtung des Fleisches. Vorallem letzteres bilde ich mir ein, dass dies wichtig ist :-)
Zum Vergrößern anklicken....
Und darauf achten, dass die Fleischfasern exakt parallel zu den Roststäben liegen :-)
 
Mal nicht übertreiben :D

Aber ernsthaft... in legerichtung des Fleisches rollen scheint mir nicht verkehrt. Könnte mir vorstellen, dass es die Stücke auseinander drückt wenn man quer zur Laufrichtung rollt.

Ist aber nicht durch Studien irgendwelcher amerikanischer Universitäten bestätigt.
 
Zurück
Oben Unten