Chicken Drumsticks mit Sticky Glaze

[Man@Grill]

Hi,

hab mir heute mal ein paar Drumsticks gemacht und wollt euch dran teilhaben.
Drumsticks wurden mit selbstgemachten Magic Dust eingerieben und dann bei ca. 180C (li. u. re. Brenner fast min, indirekt) für 1St. im Schwedenhalter auf den Grill. Hab mit etwas Buchenspäne ca. 30 min Rauch zugegeben.
Dann einmal in die Glaze. ca 15-20 min., nochmal Glaze, weitere 15 min. mit erneut Buchenchips und fertig!
Super lecker und sticky .

Wer die Glaze nachmachen will (reicht für ca. 12 Sticks):
100 ml Ketchup, 50-80g br. Zucker, 100ml Apfelsaft, 40ml Bourbon (ich hab Honey Bourbon genommen), etwas Worcestershire Sauce, etwas Balsamico, ein Löffel Senf, eine Prise Salz, ein Schuss Liquid Smoke (optional) und der Saft einer halben Zitrone, plus Chili nach Geschmack. Ich hab ohne, da es Kindgerecht sein sollte. Alles einkochen bis es schon "sticky" ist.

Hier ein paar Eindrücke:

Wünsche noch nen schönen Abend!
VG Alex.

 

[Vegas2]

sieht absolut lecker aus, aber...
kein Chili weil

da es Kindgerecht sein sollte

und dann

40ml Bourbon

hmmm, da beißt sich doch was.

 

[Man@Grill]

sieht absolut lecker aus, aber...
kein Chili weil

und dann


hmmm, da beißt sich doch was.

Da ich die Glaze ca 30 min eingekocht habe, sollte da kein großer Rest Alkohol mehr vorhanden sein. Ich denke das ist vertretbar...
VG!

 

[Hualan]

Richtig schöne Stelzen. Ich könnte so reinbeißen

 

[Xonox]

sieht absolut lecker aus, aber...
kein Chili weil

und dann


hmmm, da beißt sich doch was.

Da ich die Glaze ca 30 min eingekocht habe, sollte da kein großer Rest Alkohol mehr vorhanden sein. Ich denke das ist vertretbar...
VG!

Ausserdem waeren die Wukis dann schon ruhig....

Gruss Lars

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[BBQ_Franko]

Sehen echt klasse aus!
Wo gibt's denn so einen Behälter, wo du die Holzchips reingelegt hast? Sowas bräuchte ich nämlich auch...?

 

[Xonox]

Sehen echt klasse aus!
Wo gibt's denn so einen Behälter, wo du die Holzchips reingelegt hast? Sowas bräuchte ich nämlich auch...?

das Ding sieht aus wie die Weber Firebox....

 

[BBQ_Franko]

das Ding sieht aus wie die Weber Firebox....

Stimmt!

 

[GON]

Zum Thema das der Alkohol beim kochen verdunstet:

Eine mit einem alkoholischen Getränk versetzte Sosse, die eine halbe Stunde gesiedet hat, enthält immer noch 35 Prozent des ursprünglichen Alkoholgehalts, nach zweieinhalbstündigem Sieden sind immer noch fünf Prozent des Alkohols nachweisbar.

Alkohol in Getränken verträgt eben doch viel mehr Hitze als gedacht.

 

[Man@Grill]

Sehen echt klasse aus!
Wo gibt's denn so einen Behälter, wo du die Holzchips reingelegt hast? Sowas bräuchte ich nämlich auch...?

Die Box gabs mal günstig im Discounter inkl. Chips. Sieht wirklich aus wie die von Weber, war nur günstiger und wahrscheinlich qualitativ vom Material nicht auf gleicher Höhe (Farbe blättert ab...), aber solangs funktioniert... Passt auch perfekt auf die Flammenabweiser, egal ab Weber oder Napi.

VG!!!

 

[BBQ_Franko]

Die Box gabs mal günstig im Discounter inkl. Chips. Sieht wirklich aus wie die von Weber, war nur günstiger und wahrscheinlich qualitativ vom Material nicht auf gleicher Höhe (Farbe blättert ab...), aber solangs funktioniert... Passt auch perfekt auf die Flammenabweiser, egal ab Weber oder Napi.

VG!!!
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danke!