Chicken Wings - Kleine Testreihe

[Griwo]

Hallo,

heute musste es mal wieder schnell gehen.
Alle Chicken Wings waren 2 Tage in der Brine nach dem Rezept für Cola Butt Chicken aus der Rezeptdatenbank.
Getestet wurde:
1. Gemobbt mit BBQ-Sauce nach master-sir-buana (rechts)
2. Mariniert mit MD + SB-Öl (mitte).
3. Gepudert mit MD nach Meathead (links)
Dann bei 220 °C für ca. 40 Minuten.

War alles lecker, das nächste Mal würd ich nur bei der 2. Version das Öl weglassen.



Gruß
Stephan

 

[Palsteak]

Die Wings sehen gut aus.
Frage: wurde die Haut noch knusprig nachdem die Wings 2 Tage in der Brine geschwommen sind?

 

[lucky sob]

40 min bei 220°??? Da geht ja ein ganzer Gockel am Spieß durch...

Nach 20 min sollten die Dinger aber wirklich durch sein...

 

[Griwo]

Die Haut war schön knusprig.
Ich glaube auch nicht, das es viel damit zu tun hat wie lange gebrint wird.



Gruß
Stephan

 

[Griwo]

40 min bei 220°??? Da geht ja ein ganzer Gockel am Spieß durch...

Nach 20 min sollten die Dinger aber wirklich durch sein...

Wenn ich ganze Hühnertiere mache, sitzten die zwischen 75 - 90 Minuten auf der Dose und da war noch nie was trocken (wie auch heute nicht).



Gruß
Stephan