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Chicken Wings smoked

G

GrillViking

Militanter Veganer
Hallo, ich habe heute mal Chicken Wings auf meinen neuen digital Smoker probiert.
Ich war immer skeptisch, ob das lecker wird.
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Wings abgewaschen, trocken getupft und mit Texas Chicken von Ankerkraut gerubbt.
Vakuumiert und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Danach nochmal nachgestreut.
Den Smoker vorgeheizt mit Apfel Chips und Wasser in der Wasserschale.

Nach der Aufheizphase die Wings bei 115 Grad für 2 Stunden reingetan.
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Bei den Apfel Chips entstand mehr Rauch als erwartet.
1.5 Stunden später waren sie ansich fertig, sahen lecker aus, aber die Familie war noch nicht soweit.
Also Smoker runtergedreht und etwas warmhalten.
Zwischendurch als keiner hingehen hat, schnell mal einen probiert. Sehr saftig und durch den Rauch einen ungewohnten Geschmack, aber sehr lecker.
Schnell Tisch gedeckt, Pommes gemacht und serviert.


Kamen sehr gut an. Mein Kleiner (5 Jahre) wollte auf einmal gar keine Pommes... ihm hat es gut geschmeckt.

Insgesamt war das Ergebnis besser als ich gedacht habe. Versuch geglückt.

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Wie ist die Haut geworden bei der Temperatur im Rauch? Optisch sehen die jedenfalls sehr appetitlich aus.

LG Mumpitz
 
nicht schlecht, versuche mir grad den Geschmack vorzustellen... aussehen tun die erstklassig. Ein Versuch hier wäre Ostern möglich. Material hab ich Ahornchips und Schwarzbier. Smooken täte ich im XL, das hat ja mit Rippchen und PP auch immer gegangen.

Sehr schööööööööön
 
Die Haut war angenehm kross, nicht ganz so wie bei denen im Ofen, aber viel besser als ich erwartet hatte. Ich hatte zuerst geplant die entweder nochmal schnell auf dem Grill bei direkter Hitze kurz raufzulrgen oder mit einem kleinen Brenner einmal abflämmen. Beides nicht notwendig.
Da ich zeitlich zu früh fertig war, ging es halt nicht den smoker nochmalnzum Ende voll aufzudrehen.
Der Geschmack ist schwer zu beschreiben. Hab auch noch nicht viel Erfahrungen auf die ich da zurückgreifen könnte. Aber auf jede Fall mal einen Versuch wert. Schnell gemacht und lecker.
 
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