Chicken-Wraps aus der Kugel

[Dörka Dörka]

Nabend liebe Freunde des Grillsports,

heut gabs mal wieder ein paar leckere Wraps aus der Kugel.
Diesmal mit gerupftem Huhn, selbstgemachter scharfer Soße, ein wenig Paprika-Gemüse sowie Salat und rotem Cheddar.
Gepudert wurde mit "Macho Muchacho" von Ankerkraut, zuvor durfte das Hähnchen noch einige Stunden mit einem Rest meiner Jerk-Marinade im Kühler chillen.
Thermometer sind überbewertet.. Lüftung einfach unten etwa halb und oben ganz auf.. Feuer frei.
Nach etwa 80min sah der Vogel gut aus und beim Einstechen in Brust u. Keule lief klarer Fleischsaft heraus.
Kurz ruhen lassen dann gerupft und mit den restlichen Zutaten gewrapt!
Einfach und lecker.

 

[Dörka Dörka]

Achso.. fast vergessen, das Hähnchen wurde bei Halbzeit um 90° gedreht, damit es von allen Seiten gleich garen konnte.

 

[schmock]

...hmm, der Storm ist lecker! Aber Deine Wrap-Kreation schaut auch nicht schlampig aus. Dem Gockel wurde aber ganz schön warm der dunklen Haut nach. Habe ich auch schon geschafft, hatte mit etwas Honig gepinselt, das wurde dann recht schnell recht dunkel

VG, Patrick

 

[Dörka Dörka]

Ja, der Zucker machts leider recht dunkel.
Die Jerk-Marinade war auch nicht gerade wenig gesüßt, da war unter anderem auch Honig und Zucker drin.
Aber lecker wars trotzdem.
..und ja den Storm kann man sehr gut trinken, war ein schöner Absacker nach drei Wraps.

 

[ms1602]

Sieht auf jeden Fall nach nem guten Abendessen aus.

 

[Gast-lgYQr]

Fast ein PC, find ich klasse Dirk
Klasse Wraps, ich mag diese Dinger

Info´s zur "scharfen Saue" sind immer germe gesehen

 

[Becki_XXL]

Bei mir werden die Federviecher auch immer recht dunkel, wenn ich das Muchacho verwende. Sieht verbrannt aus, isses aber nicht.

 

[Dörka Dörka]

Fast ein PC, find ich klasse Dirk
Klasse Wraps, ich mag diese Dinger

Info´s zur "scharfen Saue" sind immer germe gesehen

Ja fast ein PC, aber ich war faul und es musste schnell gehen, weil der Magen geknurrt hat.
Die Haut war auch ohne anbrutzeln in der Pfanne sehr lecker.
Die scharfe Soße hab ich spontan in der Küchenmaschine zusammengemixt.

Zutaten:
-1 Glas getrocknete Tomaten in ÖL, etwa die hälfte vom Öl mit verwenden
-2 Gläser Sambal Oelek
-2 Zehen Elefantenknobi, alternativ 4 normale Knoblauchzehen
-den Saft einer Limette
-2EL Honig
-2EL Ahornsirup
-2EL Balsamico Bianco
-1EL Teriyakisoße
-1EL Worchestersauce
-1TL Sojasoße

Erst die Tomaten mit dem Öl und den Knobi in der Maschine klein hacken, dann alle anderen Zutaten hinzufügen.
Schmeckte uns super zum Hähnchen, kam aber auch zu den Flankspießen gestern richtig gut.

 

[Dörka Dörka]

Bei mir werden die Federviecher auch immer recht dunkel, wenn ich das Muchacho verwende. Sieht verbrannt aus, isses aber nicht.

Dachte erst die Marinade wäre schuld daran wegen dem Zuckergehalt, aber könnte auch wie du sagst der Rub gewesen sein oder einfach beides.. Aber war erstaunlicherweise nicht bitter und konnt man essen.

 

[Tassi]

mein erstes BBC war auch dunkel-schwarz. Habe dann viel weniger Kohle genommen. Jede Seite nur 10 und die auch so geschichtet, dass sie mehr am Rand lagen. Jetzt ist das Huhn perfekt.

 

[bigchefkoch]

Sehr schön! Klasse Weiterverarbeitung des BCC... Wird gleich mal gespeichert... Im übrigen auch hervorragende Gertränkeauswahl