Chickenteile vom Smoker!

[amarena]

Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili
Hab sie bei 120 c etwa ne dreiviertel Stunde auf Buche gesmokt und zum Schluß mit Bbqsoße bestrichen bei ca 180 c dann noch ma 10 Minuten fertig gegrillt!

 

[Schweinegriller]

Sieht supersaftig aus! War die Haut knusprig? Das hat bei mir das letzte Mal nicht so wirklich geklappt.

 

[Mugel1]

BBQ Chicken geht immer! das Fleisch sieht spitze aus...
@ schweinegriller: sobald man glasiert ist spätestens Schluss mit knusprig- das ist der einzige Nachteil bei BBQ Chicken... Und bei Low and slow hatte ich noch nie ne knusprige Haut am Geflügel- es besteht bei längerem Räuchern eher die Gefahr dass sie ledrig wird.

 

[amarena]

Mugel hat da schon recht!
Die Seite die ich glasiert habe war eher klebrig,
allerdings die andere war schon knusprig.
Das ist auch der Grund warum ich sie immer recht schnell mache und zum Schluß mit viel Temperatur, dann wird es auch knusprig.
Für richtig knusprig rüste ich meinen Smoker auf Spießbetrieb um

 

[Mugel1]

Mugel hat da schon recht!
Die Seite die ich glasiert habe war eher klebrig,
allerdings die andere war schon knusprig.
Das ist auch der Grund warum ich sie immer recht schnell mache und zum Schluß mit viel Temperatur, dann wird es auch knusprig.
Für richtig knusprig rüste ich meinen Smoker auf Spießbetrieb um


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Oha-da passt was drauf

 

[Datschi]

Die Jurorin auf dem Foto hat wohl beide Augen zugedrückt oder war das vom Blitz?
Schaut guad aus.

 

[D85M86]

Der Spieß ist Top! Hast du den selbst gebaut?

 

[hellrider]

Ein Anblick aller erster Sahne.
Gruss Olli

 

[Texas Ranger]

Mmh das sieht absolut lecker aus. Tolle Arbeit

 

[Biermensch]

Sieht sau lecker und super saftig aus, da freu ich mich schon jetzt aufs Wochenende, da gibbet bei mir auch Chickeriki vom Smoker ^^

 

[BaconBrother]

Sieht super aus. Aber warum packst Du Fotos Deiner Tochter ins Netz?
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