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Chickenwings mit asiatischer Glace

Frank

Frank

.
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Als Vorbereitung sollte man die Wings säubern, ggf. noch Federn entferrnen und man sollte die Haut im Gelenk
einschneiden, damit sich die Wings nicht so sehr krümmen.


comp_DSC01308.jpg



Oben lonks 3 Stück mit "Chicken for Kids" gewürzt für Wuki.
comp_DSC01312.jpg



Aromaten für die Erwachsenen-Wings ..... mit der Siracha kann man schön die Schärfe steuern.

comp_DSC01316.jpg



Für die 30 minütige Garphase nur mit Salz & Pfeffer gewürzt. GT ist durchgehend indirekt bei ca. 200 °


comp_DSC01320.jpg



Dann einmal in der Soße gewendet und wieder 7 Minuten in die Hitze.


comp_DSC01321.jpg



Danach nochmal mit der Glace eingepinselt.


comp_DSC01325.jpg



Nochmal 10 Minuten später .... fertig.


comp_DSC01337.jpg



Alle auf einem Teller angerichtet.


comp_DSC01338.jpg



Etwas näher .....


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etwas hübsch anrichten ....

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Close-Up mit unscharfen Pommes ....


comp_DSC01355.jpg



Close-Up mit etwas schärferen Pommes.


comp_DSC01356.jpg



Sossenpunkte dürfen heutzutage auf einem Teller nicht mehr fehlen.
Also quasi ein absolutes Muss. Dann hab ich halt auch mal ......


comp_DSC01364.jpg



Knochenbild ......


Zwischen dem vorletzten und dem letzten Bild was das ein Festschmaus.

Superlecker ...... leider waren keine Bilder möglich, da die Finger so klebten, dass eine extreme Kamerareinigung von Nöten gewesen wäre.
 

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Schaut super aus. So was ähnliches plane ich für Montag Abend. :-)

Da will ich star anise wings nach Steven Raichlen machen. :hmmmm:
 
Ich stehe ja nicht so auf Wings, weil man da Unmengen von essen muss um satt zu werden.
Deine sehen lecker aus, keine Frage, aber da nur eine Portion zu sehen war auf dem Schalenbild,
denke ich die sind alle schon verputzt !?!

:messer:
 
Das schaut richtig guad aus. :thumb2:

Was hat da mal ein bekannter Restaurantkritiker zur "Unsitte der Saucenklekse auf dem Teller" geschrieben...
"Das schaut aus, als hätte man ein Huhn über den Teller gejagt..." ;)

grüssle
 
Sehr schöne Wings :sabber:
Das mit den Klecksen probiere ich auch mal, schmecken die besser als auf den Wings? :lolaway: :lolaway:
Nein, das probieren wir gemeinsam :sun:

:prost:
 
zwei Dumme ein Gedanke :D :D

klasse Frank, zu 90% identisch mit meine :)

Frank schrieb:
Zwischen dem vorletzten und dem letzten Bild was das ein Festschmaus.
Zum Vergrößern anklicken....

und davon bin ich zu 100 % überzeugt.

Viele Grüße
Oskar
 
M.B schrieb:
denke ich die sind alle schon verputzt !?!

:messer:
Zum Vergrößern anklicken....

Alle weg .... und nach viel heißem Wasser waren die Finger auch wieder sauber.

ottob schrieb:
Was hat da mal ein bekannter Restaurantkritiker zur "Unsitte der Saucenklekse auf dem Teller" geschrieben...
"Das schaut aus, als hätte man ein Huhn über den Teller gejagt..." ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Der Spruch gefällt mir ..... aber die Tellerecken waren mir zu leer. Da bin ich halt auch mal auf die Idee gekommen.

taigawutz schrieb:
.... schmecken die besser als auf den Wings ?.... Nein, das probieren wir gemeinsam :sun:
Zum Vergrößern anklicken....

Jürgen, der Knaller ist, die Wings nochmal richtig durch die Soße zu ziehen und dann etwas Koriander drüber.

Gemeinsam ist gut .... nur wann ??
 
Moin Frank,

die Wings sehen... ääh... sahen zum Anbeissen lecker aus
happa.gif


:prost:
 

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    happa.gif
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Ja sehr Lecker siehts aus, die tunk Sauce woraus besteht die? :sabber:

Lg. Karl
 
Also ehrlich. Was seid Ihr denn für welche? Keiner sagt was zu den schön gestapelten Pommes.
 
Ganz toll, werd ich so nachmachen....nur ich kann bei den paar stk. keine Mitesser gebrauchen :D Selber essen macht satt.:steckerlfloisch:
 
Die sehen echt mal richtig gut aus Frank. Wings mache ich irgendwie viel zu selten kommt mir grad...
 
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