Chili-Cheese-Beef-Bomb

[zett]

Hallo zusammen,

Da wir schon lange keine Hack-Bombe mehr hatte, wars heute wieder so weit. Diesmal mit einer Chili-Cheese-Füllung.
Gestern habe ich gute 300g Chester-Käse geschmolzen, mit klein gehackten eingelegten Jalapenos verrührt und im Kühlschrank zu einem schönen Block erkalten lassen.

Fix ein kleines Bacon-Netz gewoben

1000g Rinderhackfleisch mit 3 EL MD gewürzt, eine rote Zwiebel kleingehackt untergearbeitet und das ganze gut 1cm dick ausgebracht.
Danach ein paar Streifen des Chilikäse darauf gelegt und das ganze gerollt.

Das ganze dann fein in den Bacon gewickelt.

Das ganze kam dann bei zunächst 130°C unter Kirchholzrauch in das Ei. Nach 1h hab ich die Temperatur bis 160° angehoben.

Dann noch mit einer Mischung aus BBQ-Sauce, Apfelessig und Honig glasiert.

Bei 70° Kerntemperatur kam er dann vom Grill.

War sau lecker

Gruß Z

 

[dirksgrill]

Auch eine interessante Variante der Bacon Bomb. Bei meiner nächsten Bomb werd ich die Variante mit dem vorher rollen der Hackfleischmasse auch probieren . Das erscheint mir einfacher. Hab bei meiner ersten Bomb die Masse auf dem Netz verteilt und dann gerollt. Das war schon frickelig

 

[bautech]

Was für die schlanke Linie, gefällt mir

Fleisch, Bacon, Käse und Chilis... fällt das nicht auch unter Low Carb?

 

[zett]

Bei meiner nächsten Bomb werd ich die Variante mit dem vorher rollen der Hackfleischmasse auch probieren . Das erscheint mir einfacher. Hab bei meiner ersten Bomb die Masse auf dem Netz verteilt und dann gerollt. Das war schon frickelig

Das mache ich schon länger so. Erleichtert das einschlagen ungemein

Fleisch, Bacon, Käse und Chilis... fällt das nicht auch unter Low Carb?

Konsequent Kohlehydrate vermieden

 

[grumic81]

Hallo,

sehr schöne Sache
Chilli-Cheese und Hack passt immer

Gruß Mike

 

[Traekulgriller]

Ich glaube ich hab noch nie so ein Akkurat geflochtenes Specknetz gesehen !

Und das Ergebnis sieht auch klasse aus !

Gruß Matthias

 

[Hualan]

Eine schöne Bombe, klasse gemacht

 

[Hellboy76]

Das nenn ich mal eine absolut akkurat vollendete Bombe, Klasse.

Die Idee mit dem Käse so ist mir neu, klingt interessant.

Gruß,

Hellboy76

 

[Dr_BBQ]

Sehr schönes Bömbchen.
Ich roll es auch immer so. Erst das hack und dann in den Speckeinwickeln.

Ich sollte auch mal wieder eine Bombe legen.